正确的冲泡方法能够最大限度地发挥铁观音的香气和口感，以下是详细的铁观音冲泡步骤：

1. 准备工具

• 茶具：盖碗或紫砂壶、茶杯、公道杯、茶盘、茶巾、茶滤等。
• 茶叶：优质的安溪铁观音茶叶。
• 水：清纯的矿泉水或山泉水，水质的好坏直接影响茶的口感。

2. 水温和茶量

• 水温：适宜的冲泡水温为95℃-100℃（沸水）。
• 茶量：每次冲泡放入7-8克铁观音茶叶（约占盖碗1/3）。

3. 具体步骤

1. 温杯洁具

• 步骤：用开水冲洗茶具，包括盖碗、公道杯和茶杯。
• 目的：去除茶具中的异味，同时提高茶具的温度，有助于更好地激发茶香。

2. 投茶

• 步骤：将7-8克铁观音茶叶放入盖碗或紫砂壶中。
• 技巧：铁观音茶叶条索紧结，投茶时要适量，不能太多或太少。

3. 洗茶

• 步骤：倒入适量的开水，快速将茶叶浸润，然后立即将水倒掉（洗茶过程一般只需5秒）。
• 目的：清洗茶叶表面的杂质和灰尘，同时唤醒茶叶，使其更好地释放香气和滋味。

4. 冲泡

• 步骤：第一次冲泡：注入95℃-100℃的开水，冲水要沿盖碗边缘缓慢注入，避免直接冲击茶叶。浸泡时间为10-15秒，然后将茶汤倒入公道杯中，再分入茶杯品饮。第二次冲泡：同样用开水冲泡，浸泡时间略延长至15-20秒。第三次及以后的冲泡：每次冲泡时间逐渐增加5秒左右，通常铁观音可以冲泡5-7次。

5. 品茶

• 步骤：茶汤倒入公道杯后，均匀分入各个茶杯中，先闻其香，再细品其味。
• 技巧：在品饮过程中，可以通过轻啜慢品，感受茶汤在口中的变化和回甘。

4. 注意事项

• 水质：选择清纯的矿泉水或山泉水，不要用硬水或含氯的自来水。
• 茶具：紫砂壶和盖碗都可以，但建议使用盖碗更方便观察茶叶的状态和控制冲泡时间。
• 时间控制：每次冲泡时间要精准，避免浸泡时间过长导致茶汤过浓或过短导致茶汤寡淡。
• 存放：未饮用完的铁观音茶叶应密封存放，避免受潮和异味污染。

通过上述方法冲泡铁观音，可以最大限度地保留和释放其独特的兰花香和观音韵，享受到铁观音带来的极致口感和愉悦体验。