国棉四厂老社区：探寻烟火气中的魅力

这段时间

我们带着大家在郑州

逛吃了好几个菜市场

从南至北从东到西

无论是颇有规模的新型菜市场

还是面积窄到只有一条街的老旧菜市场

都以浓浓的烟火气

安抚着吃货的内心

正当我们发愁“菜市场系列”

下一站去哪里的时候

在后台收到了这样的留言

“你们怎么没去国棉四厂看看？”

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对哦，怎么能不去国棉四厂老社区里逛一逛？要知道，“国棉四厂”在郑州吃货的心中，那可是宝藏一般的存在。这个拥有约4000多住户的厂区，在八十年代初有不少天南海北的兄弟姐妹来此工作，然后定居。当“老工友们”在这里安家养老，就汇聚了四面八方的美味。

虽说社区里的街道不够宽敞，但只要在这条街上走一圈，就能收获很多意想不到的美味小吃。而且即使连那些看起来特别不起眼的小摊或者小店，也是随随便便开了一二十年。用这些老街坊的话讲，要在这条街上混，没有两下子怎么能站得住脚？

在这条街上，各种摊位沿街错落排列，鲜鸡全鸭、鲜鱼水产，人情土产，不分彼此热热闹闹挨挤一起。大妈们左手挑完新鲜的水果，右手就能顺便扯两件特价童装短裤带回给孙儿；刚在熟食档上买完猪蹄烧鸡的大爷转个身熟练坐下开始让老伙计剪头发。简而言之，和生活有关的一切，都能在这里解决。

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「油香&菜角」

果不其然，刚走进去没多久，我们就被不远处飘来的香味儿绊住了腿。正在摊位前忙碌的大姐，身旁的油锅里，金黄的油香随着热浪上下翻滚。圆圆的造型看起来很像油饼，却更厚实一些。刚出锅趁热吃，滚烫的滋味中透着浓浓的面香，吃起来又软又筋。菜角也是个大馅儿满，韭菜脆生生的透着一股鲜，和粉条鸡蛋的搭配，堪称完美（油香2元/个，菜角1.5元/个）。

「熟食」

要说国棉四厂里卖熟食档口的并不少，这一家却颇有特色。酱牛肉、烧鸡、猪蹄这些都不再说了，偏偏还有很多不常见的，像荔枝鱼、胡辣羊蹄、咖喱牛肉干、麻辣牛肉条等。荔枝鱼，酸酸甜甜的味道恰到好处，细品余味里还带着一点点水果的清香；麻辣牛肉条，麻味明显，辣味不重。这些随随便便买上一些回去，都是下酒追剧的好零食。

「开斋果」

开斋果，要说这个小吃，在外面还真是不好遇，毕竟搁在以前，只有一些特定的日子才能吃到。外层炸的酥酥脆脆的，内里是满满的馅料，芝麻、瓜子仁、葡萄干、核桃仁等。一口下去，香味满满，说它是点心也不为过。

「炸面筋」

来到国棉四厂，怎么能不吃这个——炸面筋。炸到焦香酥脆的面筋，直接干吃像零食一样，嚼着咔滋作响，松脆油香。撒上秘制香料，淋上料水和辣椒油，疯狂调拌均匀，微微浸润的面筋吸满料汁和辣油，顿时就让炸面筋焕发了新的生机。

「垛子牛肚」

趁着等炸面筋的间隙，再去一旁的熟食店过过瘾。店内的垛子牛肚是招牌，当一层又一层的牛肚被挤压在一起后再切成薄薄的片，依然不失筋弹的口感。大口咀嚼间，满嘴留香，还能吃出胶原蛋白的质感。

「老式鸡蛋糕」

另外一旁的小档口，刚出炉的老式鸡蛋糕散发出的香味，吃货自然难以抵挡。趁热吃，最外面一层焦焦的，摸起来还有颗粒感。一口咬下去，松软中略带香甜的味道，弹性和韧性都很好，也不油腻。放凉后吃又是别样的口感，扎实却不失筋香。

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其实，说这里是菜市场不够准确，而是容纳了浓浓鲜活气息的生活区。路两旁蔬菜摊上总是能按时迭起一层层水绿水绿的人间四月天；肉禽摊上的鸡、鸭、鹅等齐刷刷的摆在台面上，告诉你一家人最重要的是整整齐齐；五谷杂粮店里的赤小豆、小米、薏仁、花生大珠小珠等着被路过的人们装入玉盘；各种南方的北方的，豪放的精致的，甜的咸的各路小吃，总能满足你挑剔的味蕾。来到这儿，看四季轮转，看车水马龙，再无处安放的情绪，在这里也会得到释然。

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店名：郑州市四棉社区农贸市场

地址：郑州市中原区工人路和绿化东街交叉口向西100米路北

营业时间：08:00—22:00