健康饮水新观念：为何水不宜多喝，茶需限量，汤应慎选？

人生在世，吃喝二字。就说“喝”吧，无论是喝水、喝茶、喝汤，大家都再熟悉不过。

但很多人有所不知的是，喝水喝茶喝汤时有太多的讲究。如果喝的时候不注意，那么极有可能会伤害我们的身体。

下面小编就把这些讲究一一道来~

喝水1不要

不要喝太烫的水

趁热吃喝是中国人的饮食习惯，“多喝热水”几乎是很多国人的口头禅。

然而，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布的一项报告警告：“饮用65摄氏度以上热饮有致癌风险”。

哈？喝热水会致癌？这还能让人好好喝水吗？

其实，喝热饮（热水热茶热汤等）可能导致食管癌的原因不难理解。

我们的口腔和食管表面覆盖着一层娇嫩又脆弱的黏膜，其适宜的进食温度是10~40℃，能耐受的高温在50~60℃，超过65℃便会被烫伤。

食管偶尔被烫伤了，还能自我修复。但经常吃烫食的话，食管会在反复损伤和修复的过程中，产生越来越多的不正常的“异型性”细胞。

长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。

当然，这个警告并不是表示大家以后都不能吃热食、喝热水了。它的提出，旨在希望大家可以不要长期喝过烫的饮品，等它降到适宜的温度再喝不迟。

那么，我们如何判断喝的水、吃的食物是否温度过高呢？

其实，刚倒进杯子里的开水一般大约为80℃，但只要置于室温下几分钟，水温便会降到65℃左右。

大家平时只要把热食热饮稍微放放，之后再用唇抿抿，感觉不烫口就可以开动了。

喝茶2不宜

1. 不宜喝浓茶

长期喝浓茶，身体会发生以下变化：

①浓茶中含有大量鞣酸物质，容易与食物中的铁和钙发生作用，形成不易被人体吸收的大分子物质。

这不但会直接阻碍人体对铁、钙的吸收和利用，还容易引起贫血和骨质疏松症。

②浓茶中含有的咖啡碱能兴奋人的中枢神经，使人兴奋、激动。但大脑兴奋同时，也会造成注意力分散。

尤其是当身体特别疲劳时，喝浓茶可提神，但这种兴奋一过，不但会感觉更疲劳，还会对心血管系统造成巨大的伤害。心慌就是这种伤害的表现之一。

③浓茶会浸出过多的咖啡因，这会刺激消化道黏膜，破坏黏膜屏障，引起胃黏膜损伤和炎症。

④浓茶不但有兴奋和刺激心脏的作用，还会加速血管硬化，有引起心悸和心律失常的潜在危险。

⑤浓茶中含有大量咖啡因，过量饮用容易引起失眠、影响睡眠。

⑥人体摄入大量咖啡因后，容易造成脱水。特别是老年人，其体内的水分本来就比年轻人少，对缺水的生理反应又慢，因此更容易脱水。

⑦喝大量浓茶不但会引起中风、使肌肉力量减弱，还会加重耳鸣、使偏头痛多发。

看到这，你手里的浓茶还香吗？

2. 不宜空腹喝茶

空腹喝茶，胃里没有食物缓冲，茶水不但会会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，还会使肠道吸收过多咖啡因。

这样一来，更易使人产生心悸、心慌、心烦、头昏、头痛、胃部不适、手脚无力、心神恍惚、尿频等“茶醉”现象。尤其是不常喝茶的人空腹喝茶，更易出现上述症状。

Tips：一旦发生“茶醉”，可吃糖果或喝糖水以缓解。

其实，空腹喝茶对胃肠道黏膜刺激更大，还会稀释消化液，影响消化功能。尤其是胃病患者，空腹喝茶会刺激胃酸分泌过多，导致病情加重。

此外，空腹喝茶时间久了，还会影响人体对维生素的吸收。

喝汤3不该

1. 不该只喝汤不吃渣

很多人觉得，经过长时间的烹煮，食材的精华都溶在了汤水中，所以才会导致汤浓味鲜，剩下的“渣”（肉、菜等）嚼之乏味。因此，他们只喝汤水不吃渣。

然而，有人作过实验：用鱼、鸡、牛肉等含高蛋白原料的食物煲汤，虽然煲数小时后，汤看上去又浓又白，但蛋白质的溶出率只有6%~15%。也就是说，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。

显然，只喝汤不吃渣是极大的浪费。

其实，不管是什么食材，不管怎么煲，汤里的营养成分并不多，只有少量的钾、钠、钙等离子，以及嘌呤、氨基酸等，而主要的营养成分如蛋白质，还是在肉里面。

再者，肉渣中的蛋白质已被充分水解，结构已变疏松，虽然吃起来味道未必好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。

因此，从营养的角度来说，提倡将汤与渣一起吃。

2. 不该沉迷“老火汤”

相信大家都听说过广东的“老火靓汤”吧？

虽说老火靓汤有一定的养生功效，但它的一些传统做法、喝法，其实没那么健康。

民间煲老火靓汤，通常要“煲三炖四”，即煲汤要3个小时，炖汤要4个小时。他们认为煲的时间越长，进补效果越好。但是，这其实不太科学。

煲炖的时间过长，汤中嘌呤、脂肪含量非常高，易引发高血压、痛风等疾病。

如果汤中加了绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养成分流失，而汤中钾和草酸盐含量增高，长期喝会增加肾结石的风险。

因此，高尿酸血症、痛风、“三高”、肾病人群，都要少喝老火汤；而肥胖人群要少喝脂肪含量高的老火汤，宜喝清淡的蔬菜汤。

特别提醒：小孩子要注意少喝用补益类药材，或性腺、甲状腺等含激素的食材煲的老火汤。

一般建议，煲肉类汤，最长不超过2个小时；煲鱼汤，则控制在1小时之内。每周喝“老火汤”不应超过3次。

3. 不该常吃汤泡饭

说起汤泡饭，它不但做起来简单，而且口味不错，因此广受欢迎。但实际上，这样吃对人体健康不利。

首先，吃汤泡饭不利于人体的营养吸收。

汤的营养非常有限，如果长期吃汤泡饭，则不利于人体的营养吸收。

其次，吃汤泡饭容易导致小儿消化不良。

俗话说，“汤泡饭，嚼不烂”。饭和汤混一起，食物在口腔里还没来得及细细咀嚼就滑下去了。这样容易造成消化不良。

此外，发育中的小孩如果咀嚼功能不经常锻炼，还不利于牙齿的发育，严重的可能会影响颌面部的发育。

最后，以下这些人吃汤泡饭还很危险。

动物原料做成的汤中嘌呤含量较高，尤其是内脏原料做的汤嘌呤含量更高。因此，痛风患者不可常吃这样的汤泡饭。

有胃病尤其是胃酸分泌过多者，不宜吃浓肉汤、浓鸡汤泡饭，这些汤中含氮浸出物会刺激胃酸的分泌作用，使病情加重。

此外，胰腺炎、胆囊炎患者也不宜吃这样的汤泡饭。