武夷岩茶入门指南：四步轻松识别水仙、肉桂

如何区分水仙、肉桂，这是茶圈一个永恒的话题。时至今日，仍有许多茶友分不清水仙与肉桂。水仙和肉桂虽同为岩茶当家花旦，但它们不是同卵双胞胎，二者差异巨大。那么要如何区分两种茶的区别？（本图文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创撰写，未经允许，不可转载）

1.茶青肉桂与水仙，长在树上时就有不同。这也成为一大重要的识别码。肉桂，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝。

水仙，茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、叶齿深，叶脉显，叶张大。

2.条索树龄相仿的水仙、肉桂，放在一起对比，差别立竿见影。制作成茶后，条索大小也有了差异。

水仙，条索外形条索紧结卷曲，更加粗壮，似“拐杖形”、“扁担形”。

肉桂，肉桂外形条索匀整卷曲，形状相对而言更为细长。当然，条索的大小会受树龄影响。真正要准确判断水仙、肉桂，还要从香气、口感入手。

3.香型水仙常见香型是兰花香、木质香、粽叶香、丛香等；肉桂通常是桂皮香、花果香、果香等。

4.滋味在口感方面，水仙茶和肉桂，一个（水仙）温柔似水，一个（肉桂）凌冽个性。

肉桂茶的口感，在醇厚之余还带着浓郁，锐利和锋芒。给人的感觉像是王熙凤，精明、泼辣，个性张扬。来一个通俗易懂、简单粗暴、最使用的区分方法，那就认真啜茶汤里会不会有桂皮香。正宗的肉桂，不论是在盖子上还是汤水里，都可以捕捉到到桂皮香的身影。

水仙茶的口感，更为柔和、醇滑，更清新脱俗。给人的感觉像是薛宝钗，举止娴雅，博学多才，通达了悟。

总结：水仙的条索粗大，肉桂的条索细长；水仙的柔和，肉桂的刚烈；水仙的兰花香，肉桂的桂皮香。无时无刻不在告诉各位：“我们不一样”。

茶青、条索、香气、口感，这些细节，早已体现出水仙、肉桂的差别，你学会了吗？（本图文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创撰写，未经允许，不可转载）