春茶与秋茶：铁观音的两大差异

头条茶友们大家新年，我是，龙泽福，一名专业批发茶叶的90后大学生创业茶农，每天分享专业茶叶知识，欢迎大家转发交流！

2023铁观音春茶，在过几个月就要上市了，经常喝茶的茶友都知道，铁观音，一年四季有2次新茶，分别是春茶，和秋茶，那么，这2种茶叶，有什么区别？到底是铁观音春茶好喝，还是秋茶更好喝呢？！

一，铁观音春茶，秋茶，采摘时间不一样，加工方法一样。

铁观音，产地是福建安溪县，这里的气候是亚热带的季风气候，土地以山地丘陵为主，非常适合种植铁观音茶叶品种，铁观音在这里生长，一年四季可以采摘2次，茶农按照采摘时间不同，把茶叶分为春茶，和秋茶。

铁观音春茶，采摘时间从，春分到谷雨，也就是四月初到5月中旬这段时间，采摘加工的铁观音，统一称为“铁观音春茶”。

铁观音秋茶，采摘时间从，秋分到寒露，也就是每年的9月中旬到10月中旬，这段时间采摘加工出来的铁观音，就叫做“铁观音秋茶”。

铁观音春茶，秋茶，除了采摘加工时间不同，像加工方法，和步骤都是一样的。但是不同时间，加工出来的铁观音，香气，口感都是不一样的，也有品质上的不同。

二，铁观音春茶，经常遇到雨季，品质通常比秋茶低。

茶叶是一门靠天吃饭的，铁观音也是一样的道理，在茶叶圈里，流传一句话，就是铁观音春茶，质量往往比秋茶低很多，很重要的一个原因，就是天气造成的。

每年的春茶铁观音上市的时候，福建经常下雨，茶树的雨水含量，就会增加，这样采摘加工出来的铁观音春茶，含水量也增加了，铁观音含水量变多，茶叶的香气就会变淡，耐泡程度，就会降低，整体的质量也差很多，所以铁观音春茶，质量普遍比秋茶低很多。

当然了，像2018年这几次的春茶铁观音，刚好遇到晴天，天气非常好，加工出来的铁观音春茶，质量就非常好了。和秋茶对比，不相上下。

所以铁观音春茶，铁观音秋茶，不能百分百就肯定，秋茶好，春茶就不好，具体情况，要看天气，看加工出来茶叶的品质。

都是同一片茶园，同一棵茶树，同一批茶农，同一种方法加工出来的茶叶，只是时间不一样。如果天气都是晴天，那么这2种茶叶，质量就属于同一个档次了。2023年春茶，在过几个月就上市了，让我们一起期待。