红茶是茶叶之王！这4个红茶“冷知识”要记牢，社交中更显得懂茶。

红茶是当今世界上最受欢迎的茶叶，没有之一，红茶是茶叶之王，当之无愧。世界上，每喝十杯茶叶，就有七杯是红茶。红茶发源于中国，不过中国人喜欢喝清茶，但是外国人更喜欢喝特调，在红茶里面添加牛奶、姜片、糖块等，调节红茶的味道。

红茶到了国内就比较尴尬了，在绿茶的庞大体量下，红茶只能是百年老二，产量和茶叶品种远远不如绿茶的丰富。喝红茶有很多的好处，红茶属于全发酵的茶叶，虽然不能达到完全100%的发酵，但是发酵程度高，茶叶中的刺激性物质含量很少，茶性温和，尤其是到了冬天，天气比较冷，多喝红茶有暖胃的效果。

因为制作工艺的不同，红茶茶叶的外观是黑乎乎的，没有像绿茶那样翠绿鲜嫩。但是冲泡之后，茶汤却是红艳明亮，颜值很高，用玻璃茶具泡茶，特别赏心悦目。现在正是喝红茶的最好时候，如果你也喜欢喝红茶，建议记住这4个红茶冷知识，社交,中显得更懂茶。

红碎茶

红碎茶属于红茶的一个工艺品种，外观细碎经常会被误以为是红茶的边角料，其实不是的，红碎茶是在加工过程中专门增加了揉切，碾压等破碎工艺，使茶叶呈现出碎片或者是细碎形态。红碎茶国内不爱喝，但是在外国很受欢迎，属于大宗出口商品，出口的红茶80%是红碎茶。茶叶颗粒变小之后，冲泡更加方便，能够快速冲泡出亮红的茶汤，此时再加入牛奶，蜂蜜等进行调味，味道更浓郁。

最耐泡的红茶

最耐泡的红茶是云南滇红，第一次看到云南滇红的朋友，第一感觉一定是红茶的叶片很大，这跟红茶制作所用的原材料有关系。云南滇红属于大叶种茶叶，茶叶本身就很大，内含物丰富，茶青的鲜爽度、甜度都很高，茶味浓。优质的原材料做出来的茶叶，自然不会差，云南普洱茶用的茶青也是大叶种茶树。

喝云南滇红，味觉感受很明显，首先感觉到的是茶汤很浓，和其他红茶淡淡的甜香不同，云南滇红的茶味来得更加直接和明显，其次是茶叶很耐泡，一般红茶泡个六七泡就基本上没什么啥味的，但是云南滇红泡到十泡依然汤色红艳，香气浓郁。

有人说，云南滇红就好像是红茶中的女汉子，大姐大，喝过云南滇红之后，再喝其他红茶就感觉没有味道。云南滇红是从1937年才开始制作的，历史虽然不长，但是凭借着独特的口感，俘获了一大批茶友，云南滇红在广东、广西、云南等地深受欢迎。

红茶不建议用茶壶

红茶是不建议用茶壶泡的，因为红茶的发酵程度高，揉捻又比较重，茶叶已经破碎，茶汁吸附在茶叶的表面上，经过干燥之后，茶汁已经很松散，一加入开水，立马就溶解到茶汤之中。

红茶不建议焖泡，焖泡红茶的很容易让茶汤产生熟味，会带有淡淡的酸涩的味道。冲泡红茶跟绿茶一样，最好是开盖泡，让热量散发掉，而且茶汤出汤一定要快，茶壶的茶孔很小，出茶太慢，还容易留下茶根，影响下一泡茶的浓度，会有一点苦涩感。

泡红茶的秘密就是快速出汤，传统的茶壶是做不到的，最好的茶具是盖碗，或者是中间有茶漏的红茶壶，把茶叶放在中间，加入水之后，就可以把茶漏提取出来，快速出汤。盖碗我们都很熟悉，有盖子，有茶盅，还有一个没用的底托。盖碗的出水大小是可以人工控制的，可以做到瀑布出水，很适合泡红茶。

茶叶量很重要

影响一泡茶叶的影响因素有很多，比如冲泡的水温，冲泡用的水是自来水还是山泉水，还有冲泡的手法，最重要的是，茶叶的用量多少都会影响到红茶的浓度。

现在市面上的红茶出了少量的金骏眉和正山小种，其他大部分茶叶都是半斤的散装，取出合适的茶叶量就变得很重要了，单凭手抓是很难准确控制茶汤浓度的，比较讲究的茶客都会在茶桌上准备一个茶秤。不过，传统的科技秤托盘是铁的，冰冰凉凉的，会破坏茶席的高雅环境。

现在流行用电子茶则，外观是中式茶具茶则的外观，内置的有精细电子秤，同样可以起到称量茶叶的作用，还不会破坏整体的喝茶意境。