探究西湖醋鱼的神秘之处：为何普通人难以品尝？

2006年，我们总公司收购了一家杭州的宾馆，我跟在大领导的后面就一起去那里搞研究，在第一天的接风宴上，我第一次品味到西湖醋鱼——我平时是不太吃鱼的，而且喜欢海鱼多于河鱼，平时吃的最多的河鱼，仔细想想竟然是河豚，真的吓出我一身冷汗。反正那次的西湖醋鱼确实惊艳，至少从2006年至今的近20年时间里，我再也没有吃过那么赞的西湖醋鱼了。

领导回去上海，我留下来整理一下人事，和餐厅负责人处理人事安排的时候，就提到了西湖醋鱼的事。经他介绍，知道烧鱼的是老师傅，烧了几十年了。这个西湖醋鱼就烹饪来说并不复杂，唯一有点技术含量的就是调汁，但也没有非常特别，这道菜的关键还是在于那条鱼的身上！

西湖醋鱼用的鱼是草鱼，草鱼是吃土的，所以草鱼本身有很重的土腥味。一般的后厨对于鱼的处理是这样：外面采购回来的鱼，水里养三天，不喂食，就等于让草鱼饿三天，三天后草鱼体内基本也排泄干净了，土腥味就没那么重。可以说，杭州市面上的饭店90%都是这种除腥的做法，只不过很多连三天都没有养到，就下锅了，所以烧出来的西湖醋鱼一定是土腥味很浓重的。接下来，为了掩盖住土腥味，一般的做法就是重糖重酱来掩盖。但西湖醋鱼的做法的核心是浇汁而不是大火收汁，这就决定了这道菜中鱼的土腥味不可能被调汁掩盖住。这其实也就是现在很多人觉得西湖醋鱼不好吃的主要原因！

那么老师傅是怎么做的呢？首先，鱼是指定鱼塘订购的，尺寸大小是有规定的，也就是说这道菜是先准备了盘子，再去找鱼。鱼拿回来之后，先饿三天，三天后，师傅把门一关，也不知道在搞什么，再过三天，鱼就可以烧了，也就是说，前后六天，其中三天处于保密状态，这样才能做出几乎没有土腥味的西湖醋鱼。好吧，这盘西湖醋鱼在2006年，菜谱上的价格是388元，你说贵吧，确实贵！但要是问你值不值，肯定也是值的！

比较高级的资源，就已经不是为大众准备的了！普通人吃不到美味的西湖醋鱼，那是因为美味的西湖醋鱼不是一两百可以吃到的，西湖国宾馆的西湖醋鱼一年前有人宴请吃了一次，那个鱼不便宜，但一样没有土腥味，只不过一个小桌五六个浙菜就要3000多块，一般人是消费不起的。

好吃的西湖醋鱼，要花更多的钱才能品尝到，这其实还算是合理的！而我写西湖醋鱼也不是要转行做美食博主，我只是起那么一个引子，告诉大家为什么很多人会困在自己的局里始终出不来：因为你是普通人，高端的资源不会对你微笑！

股市里到底有没有消息？我觉得肯定有啊！但问题是，最顶级的盈亏消息，到了路人皆知的时候，也就不值钱了。所以，如果有人说他掌握了很多消息可以带你飞你基本就可以判断这个是骗子了——这个世界有那种发财要带上别人一起的人吗？我没见过，你们见过吗？再说了，一个有这样能力的人，会和一个普通人说这回事吗？反正我认识所有金融圈的人，平时很少谈及自己的职业和业务，反而是他们下级的那些销售，说不过三句话就会扯到自己的金融圈身份……

股市的消息，就是高级资源，普通人不可能拥有，拥有了也不会是普通人。相信所谓消息进行操作的人，和相信一两百能吃到美味西湖醋鱼的是一类人！

女人美貌是高级资源吗？我觉得肯定也是啊！一个女人若是貌美如花，是嫁给穷人的可能性高大一些？还是嫁给富人更符合人群的预测？这里声明一下，我是相信爱情的，但我还是觉得美女嫁给富人更合理一些。这其实也更好地解释了一个有趣的现象：富一代往往都是貌不惊人的，富二代往往颜值是超过老爸的，富三代基本都是高富帅——女人美貌的基因在为男方家族的颜值改造不停贡献着力量。但是穷一代到穷三代，颜值会有变化吗？没有变化的原因是什么？是因为爱情不够过硬吗？

真相是伤人的！

相信100块可以吃到美味西湖醋鱼的人，

相信股市可以改变命运的人，

相信可以靠爱情留住美女的穷人，

这三种人其实都是一类人，不是说他们多不堪，他们只是相信了太多不该相信的东西：他们相信东西可以物美价廉，他们相信投资必然有回报，他们相信爱情是婚姻的全部。他们甚至相信……他们非常幸福……

而我想：幸福的起点，首先应该知道自己不幸的根源，然后去改变它，而不是假装自己很幸福。千万别在乎别人怎么说，那些对你说三道四的人，和说要给你股市小道消息的人，是一伙的！

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