《狂飙》中的大嫂，原来也是个白茶爱好者？

近期，电视剧《狂飙》中大嫂陈舒婷的扮演者——高叶是彻彻底底火出圈了。

她塑造的大嫂陈舒婷，性感妖娆、飒爽干练，气场一度压过高启强，以至于很多网友说，并不是大嫂嫁给了哪个大哥，而是大嫂嫁给谁，谁就是大哥！

而这样一个气场强大的大嫂，其实也是个爱喝白茶的小女人。在第20集中，陈舒婷就款款地为泰叔和高启强特意泡了壶老白茶。

巧合的是，剧中陈舒婷的扮演者高叶，现实中也是一位爱喝老白茶的大美女。

众所周知，白茶不炒不揉，制作工艺自然、简单，完好地保留了活性酶及多酚类物质等功能性成分。

更可贵的是，白茶越陈越好，所以就有了流传甚广的“一年茶、三年药、七年宝”的说法，老白茶的热度也越来越高。

那么，为什么越来越多的人爱上老白茶了呢？大概有以下3点原因。

1、老白茶冲泡简单，且适应多种冲泡场景。

相对于新白茶，老白茶在泡法上更随性、更多元一些，尤其是原料粗老的老寿眉，不仅冲泡简单，还可以满足多种冲泡场景。

比如，休闲的时候，可以在家用盖碗或者紫砂壶细心冲泡；在办公室的时候可以用玻璃杯泡；如果出门想要带杯茶，也可以保温杯闷一杯，冬天还可以煮着喝。

因此，老白茶不仅大大降低了泡茶门槛，适应多种泡茶场景，不管怎么泡都非常甜醇，因此更受茶友的欢迎。

2、老白茶香气、滋味转化更醇和。

新白茶的特点是滋味清爽鲜甜，香气以毫香、花香为主。

随着存放时间的延长，白茶的口感会变得更醇厚，浓郁，茶性也会从寒凉变得更温和；

香气则从新茶的毫香、花香会逐渐转化出枣香、药香、粽叶香、梅子香等多种香型，陈香特征明显。

这是因为，新白茶的香气成分以芳香醇、香叶醇为主，香气偏鲜爽的毫香；而老白茶中的雪松醇含量增加，配合β-紫罗酮等芳香物质，因此会出现枣香、药香、可可香等香气。

3、老白茶黄酮含量更高，保健效果更好。

研究者通过不同年份的白茶生化成分分析发现，在白茶存储过程中，茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖等含量有所降低，但降幅较小。

值得注意的是，白茶中重要的保健成分——黄酮类物质的含量在存储过程中不降反升，尤其是存放20年老白茶的黄酮含量是新白茶的2.34倍！研究者认为，这可能是多酚类物质发生了转化，进而促进了黄酮类物质的形成。

黄酮类化合物有很好的抗氧化、清除自由基的作用，而且有抗菌消炎等多种生物活性，所以老白茶的保健效果更好，也证明了白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法并非空穴来风。