为什么茯砖茶的发花需要一定的含梗量？

大家好，我是荼荼姐，昨天有茶友在我的一个分享黑茶的视频下方留言，表示我说的茯茶发花需要一定的含梗量，是说不通的。

在这里我稍微的解释一下，很多人认为黑茶是一种粗老茶，低质大路茶，其实，这是对安化黑茶的一种偏见，成熟茶叶的营养物质比嫩茶叶更丰富，但是口感上却比不上嫩茶叶，往往苦涩味重，而安化黑茶独特的加工工艺解决了这一块的问题。

为什么别的黑茶的含梗量却没有茯砖茶多呢，试验证明，茯砖茶含梗量太低则会因为砖内过紧而影响透气，反而不利于“冠突散囊菌”的生长和繁殖。

另外，一定的含梗量利于砖内水分排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。

所以说安化茯砖茶是需要一定的含梗量的，在生活中，茶瘾较重的茶客，口味较浓的茶客，反而喜欢有一定成熟度的茶叶，因为滋味浓，香气浓，茶味和茶气都有劲道，才能过茶瘾。

我是荼荼姐，以上是我的分享，具体有参考蔡正安，唐和平主编的《湖南黑茶》伍湘安编著的《安化黑茶》。