铁观音网购价格高达668元/斤，揭示了三个问题

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近日，茶友“Super Hexagon”给懂茶帝发来一款铁观音（见下图），问道：“这款铁观音在淘宝卖668元一斤，请老师帮我分析一下这款茶的茶质如何？茶汤是第三泡的20秒出汤。”

▲茶友“Super Hexagon”的铁观音

就这款铁观音，小懂专门请教了国家高级评茶师、资深铁观音人士陈仕斌老师，陈老师看后做了如下详细分析：

第一，从干茶和叶底上看，这款茶颗粒的紧结度、匀整度尚可，但是从干茶颗粒上面看，又可以看到不少的黄叶在里面，应该可以判断这款茶在走水过程中部分叶片脱水过于严重。

第二，从泡开后的叶底看整体发酵度还不错，但是存在部分不均匀的情况，或是采用了一些拼配，导致我们看到有些叶底已经泡到金黄，但还有不少叶片仍然是翠绿色的。

▲图中红框中叶底明显还是绿色

第三，从图片上看茶汤清澈度尚可，但明亮度有所欠缺，有点轻微的发暗，如果不是茶友的图片色差太大，这种情况应该是由部分茶叶发酵不足造成的。

从现有图片上看到的情况来判断，这款茶整体品质过得去，但是可能会出现茶汤的柔滑度有点欠缺，以及回甘度不是那么好的情况。

原来从一款铁观音里面能看出这么多门道。以前懂茶帝曾经分享过，正味铁观音的叶底是金黄色的，但茶友“Super Hexagon”的这款铁观音的干茶有黄叶片，而且叶底除了金黄色，还有翠绿色的，这就不太正常了。下面我们再来看一个与正味铁观音有关的案例。

茶友“a苏文清”问：有款清香型铁观音（见下图），想请老师鉴别下茶叶品质，看看是否是高山正味铁观音？茶汤是第一道茶汤。

▲茶友“a苏文清的铁观音”

陈仕斌老师看过后说：关于是否正味型铁观音，从这款茶泡出来的茶汤未带金黄色上来看，是比较接近的，但由于茶汤只是第一泡，很多滋味还没有出来，图片也会受光线和色差的影响，我们只从现有图片上来说。

干茶仔细放大看，还是有部分青并且发黑的成分在里面，再加上叶底偏绿一些，可以判定这款茶不是比较好的早炒的正味型铁观音。早炒的正味型铁观音叶底泡开后是金黄透亮的。早炒就是形容炒青时间比较一点。

正味铁观音应该怎样呢？我们再来复习一下比较好的正味铁观音应该怎样？往下看↓↓

▲正味铁观音叶底，更为金黄透亮（国家高级评茶师陈仕斌供图，转载请注明出处。）

今天我们通过两个案例可以知道，我们说的正味铁观音应该是金黄色，指的是叶底，而不是干茶哦！而且如果是真正的正味，叶底应该是一例的金黄，而不是有黄有绿的。亲们，这下对正味铁观音有更深的认识了吧？

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