茶叶知识全解析：让你成为茶艺大师

中国是茶的故乡。茶深深融入中国人生活，成为传承中华文化的重要载体。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱。

中国茶叶六大种类以及其特性

绿茶——未发酵茶，绿茶绿汤，味道略苦涩。

白茶——微发酵茶，银白相间，茶汤杏色/浅黄，味道香甜爽口。

黄茶——微发酵茶，黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚。

青茶——半发酵茶，条索粗壮，黄绿相交，茶汤呈黄色，味道醇香。

红茶——全发酵茶，茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。

黑茶——后发酵茶，黑光泽，茶汤浓黄透明，茶叶香气，陈茶陈香，味道醇美浓厚。

而在众多的茶叶品种中，有一类茶，它具有强烈的地域性特点，茶品以“陈”为贵，越陈越香。它就是大名鼎鼎的云南普洱茶！

普洱茶知识早知道

01.

普洱茶产自哪里？

普洱茶是原产于我国云南西双版纳自治州及思茅一带的一类历史名茶，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。古代历史中有许多著作记述了普洱茶的药理保健功

【文献小补充】

在清朝赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳；消食化痰，清胃生津。普雨茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。”

由此可见，普洱茶具有降血脂、降血压、抑菌、助消化、解毒等多种保健功效，这些都是先人们通过对普洱茶反复的实践，经验的总结所得，因此深受港澳台及东南亚消费者的青睐，在日本、法国、意大利等国家有“美容茶”、“减肥茶”“益寿茶”和“窈窕茶”的美称

【文献小补充】

法国国立健康和医学研究所80年代以来的临床试验表明，普洱沱茶可降血脂，使20名血脂含量很高的病人，两个月内血脂下降22%。另外，法国的一家医院临床实验证明云南普洱沱茶还能加速降低血液中酒精含量。

02.

什么是春茶、夏茶和谷花茶？

春茶：2-4月采收，以清明节后15天内采收。

夏茶：5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶。

秋茶：8-10月采收，称谷花茶。

普洱茶存放规律

三年一小变，五年一大变，十年更好。也就是说，存上3年，普洱茶的口感就很不错了。如果放上5年或7年，那么口感更好，而十年以上的老普洱口感绝佳。

一般来说，普洱茶按照加工方式分为生茶、熟茶，并且普洱茶放得越久味道越香醇。但不管是生茶还是熟茶，还是有保质期的，放上几十年，茶叶也会逐渐失去营养，只有历史收藏价值了。

普洱茶保存方式

01.

罐子保存：密封性要好

-能有效的防止茶叶受潮，避免与空气接触发生氧化反应，而且罐子保存还有醒茶的效果；建议用紫砂罐或者陶罐。

-普洱茶的保存不能和不同茶叶相互接触，以防止串味，毕竟普洱茶的品种和香味都不相同。

02.

纸箱保存

-需要注意的是不要把纸箱靠近墙壁和放在地上，如果墙壁和地上的湿气比较大，会导致茶叶受潮，可以选择放置在一些书架或木制的架上。

03.

保鲜袋保存

-对于密封性好的保鲜袋，作用也是跟罐子保存的一样，如果你想长期保存，用保鲜袋存放也便于大家日后随时查看普洱茶的保存状态，也更方便冲饮普洱茶。

生茶常见问答

01.

生茶适合什么样的人？可以起到什么效果？

生茶性寒，不适合低血压低血糖的人。生茶中的咖啡碱、可可碱含量较高，有利尿解毒，降压的功能。同时生茶中的茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗病毒的作用。

02.

生茶要怎么泡？如何泡才好喝？

03.

生茶可以煮吗？

生茶以烤茶的方式来进行煮饮，可选择8-10克散生茶，用土陶罐炙烤，烤出茶香后再加开水，水沸腾后就可以品饮了，烤生茶时可以加入烤米等，烤生茶可消除生茶的寒性，具有清心、明目、利尿的作用，烤过的生茶苦涩度会降低，茶汤饱满度增加。

熟茶常见问答

01.

熟茶适合什么样的人？可以起到什么效果？

熟茶茶性属温，不限人群，均可饮用。熟茶中的茶黄素、茶红素、茶褐素具有调节血脂抗氧化的作用。熟茶中的茶多糖具有降低血糖血脂增强免疫力。

02.

熟茶要怎么泡？如何泡才好喝？

建议用紫砂或者紫陶壶泡，熟茶经过渥堆发酵，需要较高温度冲泡才可以得到好的滋味，建议冲泡水温在100度，茶水比在1:20～25之间，根据冲泡次数延长冲泡时间，熟茶紧压茶建议洗两遍再进行冲泡。

03.

熟茶煮饮推荐！！！！！！

熟茶也可以采用烤茶的方式来煮，或直接煮饮，秋冬时节可以加以陈皮红枣桂圆等做条饮，煨煮过的熟茶果胶等内含物质浸出更多，茶汤厚度滑度会更高。