高山原料鉴别指南：安化黑茶科普知识

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各位茶友，大家好！我是红网时小刻，我将在安化黑茶频道《时小刻说黑茶》栏目中科普安化黑茶知识。

今天的问题是：怎么鉴别高山原料？

一是内含成分丰富及耐泡度高。高山茶的氨基酸、茶多酚等芳香物质和微量元素比较多，500米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。高山原料更加耐泡，20泡仍有余香余味。

二是茶叶嫩度更好、更肥厚。相对于平地茶嫩度更好，内含物质更丰富，叶片更肥厚、韧度更好。

三是茶叶转化空间大。高山茶经过收藏存放后变化空间大、醇甜度高，耐泡且香气好。

本期《时小刻说黑茶》结束，欢迎各位茶友向时小刻提问。再见！

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