泡茶的最佳水源是什么？

　　好茶也需要好的水来泡出好的品质。泡茶所用水的标准主要从五个方面来判断:清水、活水、清水、清水。水主要分为软水和硬水，用软水泡茶，香、味俱佳;用硬水泡茶，茶汤容易变色，色、香、味也会受到很大影响。

　　所以泡茶用水的选择也很重要，建议用软水泡茶。

　　泡茶常用的六种水是指：

　　01、山泉水

　　山泉水多来自岩石重叠的山脉，山上植被茂盛，从山岩断层细流汇集而成，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素。

　　砂石过滤后的泉水清澈晶莹，含有少量氯、铁等化合物。用这种泉水泡茶可以最大限度地发挥茶的色、香、味。但不仅山泉水可以用来泡茶，比如硫黄矿泉水不能泡茶。另一方面，山泉水并非无处不在。

　　因此，对于大多数喝茶的人来说，只能根据实际情况和可能性选择适合泡茶的水。

　　02、江水、河水和湖水

　　这些水属于地表水，杂质多，浑浊度高。一般来说，用这种水泡茶很难取得好的效果。

　　污染物相对较少，远离人烟地方，污染物相对较少，这样的河流、河流、湖水仍然是泡茶的好水。在《茶经》中，唐代陆羽还说：其江水，取人远人，就是这个意思。后来，白居易也在诗中说：蜀茶送到却惊心动魄，渭水煎始觉珍，更证明了渭水煎茶很好。

　　03、雪水和天落水

　　古人称这种水为天泉，尤其是雪水，受到古人的高度赞扬。唐代白居易的扫雪煎香茶、宋代辛弃疾的细写茶经煮香雪等诗歌都称赞用雪水泡茶。

　　至于雨水，一般要选择秋雨，因为秋天天气凉爽，空气中灰尘少，雨水有一种清澈的感觉，是雨水中的上品，也是泡茶的好水。无论是雪还是雨，只要空气不被污染，总是比河流、河流、湖泊更干净。

　　不幸的是，在许多地区，特别是工业区，由于工业烟灰和气味的污染，雪和天空落水也变质了，所以现在很少有用雨和雪泡茶。

　　04、井水

　　井水为地下水，悬浮物含量低，透明度高。

　　然而，大多数浅层地下水，特别是城市井水，很容易受到周围环境的污染。泡茶会损害茶的味道。所以，如果能吸到活水井的水泡茶，也能泡一杯好茶。

　　05、自来水

　　大多数自来水含有氯等消毒物质，长期停留在水管中，也含有更多的铁。

　　当水中的铁离子含量超过万分之五时，茶汤会呈棕色，氯化物与茶中的多酚产生化合作用，在茶汤表面形成一层锈油，味道苦涩。因此，用自来水泡茶，最好使用无污染容器，储存一天，直到氯释放煮茶，或使用净水器净化水，这样你就可以成为更好的茶水。

　　06、纯净水

　　现代科学进步非常快通过多层过滤、超滤、反渗透等技术手段，普通饮用水可以变成无杂质的纯净水，中性水的pH值。用这种水泡茶，不仅因为净度好，透明度高，泡出来的茶汤晶莹剔透，而且香气纯正，无异味，鲜醇爽口。

　　除纯净水外，还有质地优良的矿泉水，也是较好的泡茶用水。