白茶、绿茶、红茶、青茶、黑茶：哪些需要洗，哪些不需要？

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琴伴庭前月，茶匀小盏霞。

喝茶前洗茶是很多茶友都有的习惯，洗茶可去尘、醒茶、润茶，让茶汤更加干净、纯粹，不过很多茶友不知道，洗茶叶讲究“因茶制宜”。

六大茶类的制作工艺不同，洗茶方式也是不一样的，有些茶类可以不用洗茶，有些茶需要快洗，有些茶则需要“慢慢”洗。

那么，六大茶类中，哪些茶要进行洗茶？哪些茶又无需洗茶呢？一文带你了解！

一、喝白茶可以不洗茶

品质好的福鼎白茶不需要洗茶。福鼎白茶多生长在海拔500/600米的较高海拔地区，远离公路与居民区，产区环境优秀，植被覆盖率高，空气清新洁净。

白茶的制作工艺简单，不炒不揉，没有过多人工参与，优质的白茶拥有规范化的制茶工艺，萎凋时要离地70公分，全程卫生制作，细致烘干。

白茶中的老白茶不论存放时间再长也不需要洗茶，白茶的仓储标准是避光、干燥、密封、阴凉，在存茶仓库中会有抽湿机与空调调控存茶空间的温度与湿度，以防止白茶受潮、变味。

在如此环境中存放的老白茶，卫生达标，十分干净，哪怕不洗茶，也可以放心的喝。

如果茶友们实在不放心，也可以进行洗茶。散茶用沸水浸润30秒，饼茶浸润45秒后倒出茶汤，这样得来的茶汤会更加的顺滑一些，茶香馥郁，闻着没有丝毫杂味。

二、绿茶、黄茶无需洗茶

绿茶、黄茶的制茶工艺相似，只是黄茶多了一道闷黄工艺，因此它们的茶品属性、茶汤风味也是相似的。

黄茶与绿茶在冲泡时都不需要洗茶，背后的道理很简单，绿茶与黄茶都主张用玻璃杯简单泡。

烧水、投茶、注水，简单几步，就可以随手泡出一杯清爽鲜甜的茶汤。而用玻璃杯泡茶时，茶叶中的精华都被集中在第一道茶汤中，如果倒掉就太可惜了。

特别是绿茶、黄茶是喝“鲜”的茶，一杯茶泡出来后，趁热品尝，更能尝出极致清鲜饱满的春茶滋味！

三、喝红茶不建议洗茶

六大茶类中，红茶属于全发酵茶，但实质上，红茶并非100%全部发酵，实际制茶发酵程度在20%-80%不等。

并且，红茶的发酵与黑茶不同。红茶的发酵过程，并没有任何特定的菌类参加，因此，不用担心会有杂菌混入其中。

泡茶时，绝大多数红茶不建议洗茶，在红茶的加工制作过程中，干茶条索表面会附着不少茶味物质，沸水一冲，茶香、茶味即出。

所以红茶第一道茶汤中就有非常饱满丰富的滋味，值得我们细细品尝。

四、现代岩茶，不需要洗茶

按照老一辈的说法，大多数的时候，头胎都是好东西。第一道茶汤在冲泡时，干茶内部的茶味物质异常的丰沛，没有任何损耗，头道茶汤中拥有大量的氨基酸、可溶性糖、果胶物质等，风味清甜爽口。

在过去，岩茶的制作环境、生产条件与运输条件都不太好，所以茶叶会存在一些卫生问题，需要进行洗茶，保证茶汤的纯净程度。

但是如今，茶企、茶农都严格按照标准进行制茶，茶叶的净度也能得到保证，具体表现在：

以往古老的手工“揉捏茶”制作工艺，如今已经慢慢转变为机械化、自动化流程，基本上全程都是不落地茶叶。

岩茶在杀青时，锅温可达200℃以上，焙时温度也超过100℃，足火、炖火都要几个小时，所以武夷岩茶的制作中早已经过了严格的杀菌工艺。

五、黑茶第一泡必须洗茶

这是因为黑茶拥有独特的制茶工序，需要通过揉捻调整茶叶的形态，在这过程中会有茶汁附着在茶叶上。而且，黑茶是后发酵茶，需要在高温、高湿的环境中发酵，茶叶就容易沾染一些杂物。

喝茶洗茶的时间不用太长，10秒左右就可以，将适量的黑茶放置在茶器中，然后倒入适量的沸水，然后用棍子将茶器中的茶叶和水搅拌，等茶水变浑浊，就可以倒掉。

黑茶洗茶的时间不可过长。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。

六、花茶不推荐洗茶

喝花茶时，我们一般会选择玻璃杯泡，将花茶投入玻璃杯中，旋冲往下注水，轻盈的干茶顺着水流方向在转动，如同茶芽在翩翩起舞，让人赏心悦目。

几乎在沸水冲入的瞬间，清扬的花香随之而来，玻璃杯茶，前三道是精华，喝一道少一道，不适宜倒掉。

以洗茶的名义，倒掉一杯又香、又滑、又鲜爽的茶汤，是十分可惜的。

六大茶类里，绝大多数茶叶都不需特意洗茶。只有经历渥堆加工后发酵的黑茶，情况较为特殊，最好洗茶后再喝。

喝茶，谁的茶叶谁做主，“洗茶”与“不洗茶”全凭个人自由。只要沸水泡开后，闻着没有杂味怪味，汤色清澈透亮，汤面能飘扬出阵阵好闻的茶香。

来源：匠圈茶文化

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