祁门红茶

祁红毛峰

【简介】

祁门红茶，简称祁红，产自安徽祁门县一带，属于传统功夫红茶，是世界三大高香红茶之一，在海外享有盛誉，受到英国女皇与皇室贵族的热捧，被誉为“红茶皇后”

祁门红茶分“祁红工夫”、“祁红香螺”、“祁红毛峰”。其中，“祁红工夫”，是以前专做出口的，外观比较细碎。为适应国内市场，于是有了卷曲型的“祁红香螺”与长条型的“祁红毛峰”。

祁红毛峰

祁门红茶素以汤色红艳明亮、香气高锐持久、回味悠长等特色而著称，细品其味，舌尖上仿佛游荡着被茶香裹挟的玫瑰花香和兰花香。

【外观内质】

外形：除了上述外观不同，整体金毫显露，色泽乌黑油润

香气：鲜嫩甜香，似蜜糖香。

汤色：红艳明亮。

滋味：鲜醇甘厚。

叶底：嫩芽叶全部展开，红嫩明亮。

祁红香螺

【类属】

祁门红茶属于全发酵的红茶。

【产地】

祁门红茶产自中国安徽省祁门县的山区，这里属于黄山支脉，海拔较高，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，适宜茶叶的生长。

【制作工艺】

三种祁红初制工序是一样的，都是经过萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥，

如果切细、拣剔、补火就形成“祁门工夫”；

如果整形，加工成卷曲形的就是“祁红香螺”；

如果整形，加工成弯曲形的就是“祁红毛峰”。

【冲泡方法】

茶水比1：30，水温在95℃左右，祁红应用高温冲泡，高温会让香气更足，8秒左右出汤。

【存储方法】

祁门红茶的存储要注意干燥、密封、避光和防异味。一般2年内饮用为宜。