碧螺春茶的奥秘与小常识

碧螺春是中国传统名茶，也是中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年的历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

单凭“碧螺春”这个韵味十足的名字，就能给人以一种柔美、雅致的感觉。洞庭碧螺春产自江苏太湖之滨的洞庭山，属于细嫩炒青绿茶。碧螺春以“四绝”（形美、色艳、香浓、味醇）闻名于世。

碧螺春以初展嫩芽为原料。首先，对采摘来的原料挑精去杂，再进行杀青、揉捻、搓团、炒干，工艺十分精细。其中，炒制茶叶时要做到“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。

碧螺春条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。