三鹤六堡茶【金花三年陈】：深度品鉴与评测

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金花六堡茶是广西六堡茶"主流茶″之一，也是梧州茶厂的“金字招牌"之一，品饮和收藏“金花六堡茶"是六堡茶友们的日常习惯。三鹤的"金花"系列从金花团茶系列、金花小箩系列（101、102、103）、金花原装竹篮、金花罐系列（2018、2020）、金花柱、金花砖等，有着健全的金花家族体系，甚至在别的系列中都会有“金花”的生成；比如大箩纪念茶、7公斤中小箩、茶饼等也会在后期长出金花，它可以优化汤色和纯化滋味，还可以转化成丰富的香气和滋味；三鹤【金花三年陈】是从大箩直接分装成500克小箩的精品茶，在百年茶窖和木板干仓孕育三年后达到最佳出仓时段推出，具有浓郁的“三鹤味”。

金花三年陈
级别：特级
规格：500g/盒x8盒/件
陈化日期：2020年5月
出厂日期：2023年12月

价格：698元/盒

“金花”是由一种学名为冠突散囊菌产生的金黄色闭囊壳；这种菌是有益的，能分泌多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶等，作为有效的生化动力，催化茶叶中的淀粉转化为单糖，氧化多酚类化合物，消除粗青味。

金花六堡茶的特点：

热闻茶汤，陈香、菌花香明显，陈年后有淡淡的槟榔香，后段会透出淡淡的木香，也就是茶叶原本的香气，转化后茶汤浓郁油润，香醇滑口、润喉养胃。

金花六堡茶转化后口感清甜、绵滑，滋味醇厚，回甘明显，喉咙甘、润，唇齿留香；特别是对肠胃的温养效果显著，在过年过节时饮酒之后喝金花六堡特别舒服，解酒能力超强又不会伤胃。

【金花三年陈】虽然只有三年陈化，但口感已经呈现出8年的老韵味，且无仓味；前期已经自然长出满满细小金花，加速了这款茶后期转化的速度。

品鉴评测:

一、干茶

精选特级茶料制作，条索紧细显毫，发酵程度适中，自然生成满满金黄色的金花，干茶菌花香明显。

干茶布满小颗粒金黄色的“金花″，这是优质六堡茶有益菌中的一种，在陈年转化后会优化茶汤的颜色和提高汤感滋味的厚实度、醇滑度、甘甜度，是三鹤茶的“金字招牌"之一。

二、开汤

投茶8克，沿壁注水转一圈，让干茶适当翻滚，里外完全润茶的同时激发茶香，溢水半碗，净化杂味。

三、汤色、香气、滋味

第一泡: 5秒出汤；茶汤红浓通透；菌花香飘逸、一丝清甜香，显陈味并呈现醇厚感；入口花香清甜，比较滑口，花香后的菌香在口腔呈现，细腻醇厚，饱满度极高，茶气较很足，后段回味甜凉，喉韵清凉稍干爽，一丝木香的涌现。

第二泡: 5秒出汤；茶汤红浓，浓度更深，通透性好；菌花香沉稳有力，呈老韵味略带粗青味，散发出花香甜韵；入口有厚重感，金花菌香细腻醇厚略甜并呈豆沙质感，汤感饱满劲道足，茶气强劲；虽后段有微微涩感却很通透、甜润、有层次，化开之后凉甜中带有丝滑感；杯底留香持久，气韵深厚，体感渐显，伴有打饱嗑！

第三泡: 5秒出汤；茶汤红浓，浓郁透亮；菌花香浓郁且极为纯净，同时带有老窖陈香；茶汤浓郁，质感很足，滋味醇厚爽滑，金花菌香有令人兴奋的愉悦感，之后的甜香清凉感回味极快，干仓的木质香和干爽的仓储特点也层层呈现，老窖香的滋味更是充分展现“三鹤味"的六堡韵。前段入口饱满、入喉顺畅、入腹温润；中段口腔生津，花香中带有一丝蜜香，陈香和窖藏呈现老韵；尾段口腔中浓郁的菌花香化开之后转变成微涩木韵的本色，同时伴有暖身通气的体感，空腹饮亦有饱嗑现象；最后待茶气和茶韵完全消散，喉韵的干爽反映出前期干仓的储存条件。

第四泡: 8秒出汤；茶汤红浓，红润浓郁，通透见底且无丝毫沉积杂质；菌花香悠扬显陈，带木香；入口汤感带着金花菌香细腻醇厚和甜润感，从舌胎顺滑入喉，豆沙质感的厚实茶汤显得极有力度，口腔的饱满度升到极点，茶气十分强劲；都说好的原料越泡越有劲，金花三年陈在第四泡不降反升，特别是层次感的体现尤其明显，虽略带水气却能融于汤中，足以说明其品质的优越性，在极短时间内茶与水会快速融合。

第五泡: 10秒出汤；茶汤红浓；菌香依然浓郁；入口汤感厚实，金花菌香细腻醇厚、甜凉、活跃，口腔饱满度极高，茶气很足，陈韵、窖韵、木韵伴随着菌香滋生，丰富了以菌花香为主线的更多风味。茶汤的内含物质很丰富，活性极高，第5泡焖茶之后依然不见掉水现象，想象不出只有三年的陈化期，待一二年之后茶水在金花的作用下快速相融，更能展现出质的飞跃。

第六泡: 15秒出汤；茶汤红浓明亮；菌花香清香扬逸，因陈化时间短开始出微徵青木味(后期转化会消失)；入口汤感醇爽通透、清甜，菌花甜爽、甜香入汤，整体滋味平稳、有序起伏，金花菌香的主线非常清晰，同时兼有木香、窖香、花蜜香。

四、叶底

叶底红褐，柔软性好，对于后期转化有极大作用；叶面细嫩、嫩茎肥厚有光泽，完整度很好！

五、总结

【金花三年陈】由于原料底子好，加上梧州茶厂强大的工艺基础+创新工艺改进+窖藏+木板仓陈化等多工序科学组合，呈现出高配版无仓味的金花六堡茶，菌花香为主线强而有力，伴有陈香、窖香、木香、蜜香，滋味香醇甜润、喉韵干爽、回味甜凉通透、有活力、有活性；金花系列【改革开放40周年金花团茶】、【金花101】、【金花罐2018】等三鹤金花经典受资深茶人高度认可，甜润的菌花香更是迷倒众人，【金花三年陈】同样传承高品质的风味强势推出，前期已呈现老茶风味，后期更是不输经典传承。