春茶为何如此昂贵？揭秘四季皆可采茶的特别之处

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

春节长假结束后的第一天，全国温差最高达到90度。

上午，位于新疆的吐尔洪乡，温度达到零下52.3度。

下午，位于贵州的册亨县八渡，气温升到38度。

同一天内，全国的温差竟然达到了这么大的区别。

也就是这几天，北方地区还在下雪，南方很多地区已经有着30度高温，大家都穿短袖开空调了。

福州，就是面临30度高温的众多城市中的一个。

但是福州在春节入夏的时间是短暂的，因为很快就迎来了降温。

看着窗外的大树，树叶被风吹得不停地晃动，属于福州的春天又回来了。

再过段时间，各地的茶农就要开始准备采春茶了。

春茶，相较于其他时候的茶而言，在价格上更贵。

有些不了解的人会疑惑：“不都是茶叶吗？只是采摘时间不同罢了，为什么春茶比其他时候贵呢？”

甚至还能看到一些言论：“春茶一定要喝，不喝会后悔！”

“如果你不喝春茶，那么你喝茶的一生将毫无意义。”

春茶，真有那么好吗？

为什么春茶会更贵呢？

《2》

春茶价格更贵的原因主要有两点。

首先，就是采摘节点的独特性，造就了春茶品质的优越性。

一年之计在于春，春天，是万物生长的季节。

大家对于春天的印象，总归是生机勃勃的，提起春天，就会想到万物生长。

春天到来，茶树也要从寒冬的沉睡中清醒，天气变暖，茶树也要生长发育。

在寒冷的冬天，茶农是不会对茶叶进行采摘的。

一方面，天气寒冷，茶树的生长发育很慢。

另一方面，茶树经过一年的生长发育，也是需要时间休养调整。

所以，冬天不采茶，春天气温回暖，采茶刚刚好。

茶叶的采摘时间一般是春季和秋季。

当然，夏季和冬季也可以进行采摘。

只不过大多数时候，这两个季节是不会进行大规模采摘的。

因为夏天天气过于炎热，这个时候采摘下来的茶叶易苦涩，品质不高，茶农也并不想在烈日炎炎的时候去采茶。

而冬天，茶树也是需要进行休息的、

所以，一般分为春茶和秋茶。

采摘春茶的时候，茶树经过一整个冬天的沉淀，内质正在不断地增加积累。

这个时候，茶叶中的内质，是其他时候所无法比拟的。

茶叶中含有丰富的营养物质，春茶的营养价值是公认的高。

《3》

其次，春茶的采摘时间有限。

春天，植物的生长速度都很快，茶树长出新芽的速度也很快。

通常来说，如果新芽来不及早点采完，剩下的就会继续生长。

变老之后的茶叶，不管是香气还是滋味都与嫩芽时期没有相比。

所以说，春茶一定要尽早采摘。

想要采摘更多的春茶，自然需要雇佣更多的采茶工。

因为只有更多的茶农，才能确保茶树上的嫩芽都不会被浪费。

可是，茶园的面积是广阔的，采茶工的数量是有限的。

在招收更多采茶工的同时，也增加了更多的人工成本。

并且还有可能需要面临抢夺采茶工的场景，就福鼎地区而言，茶园面积广阔，所需要的采茶工自然也是各家争夺。

毕竟，采茶工也是需要经验的，并非在大街上随便找到一个人就会采茶。

在有限的时间里，所采摘的茶叶自然也是有限的。

但是需求量并不会因为茶叶的数量少而减少，反而会增加。

因为，物以稀为贵，大家都想要得到这份更稀少的配置。

自然而然，春茶的价格也就比其他时候更贵。

《4》

就拿白茶举例，春茶的香气和滋味都是独特的。

特别是白毫银针，只在春季进行采摘，并且采摘时间比较短。

白毫银针的采摘结构是一旗一枪，有着小鱼叶保护着圆润的芽头。

白毫还很浓厚，覆盖在白毫银针的表面，就像是一层银白色的盔甲。

白毫银针所泡出来的茶汤，不管是香气还是滋味，在白茶中都能占据一席之地。

香气浓郁，毫香丰富，清雅远扬。

喝一口茶汤，就会被其中的鲜爽感所折服，不由感叹，怎会有这般鲜的茶汤。

这不仅是白毫银针的独特性，更是春茶的独特性。

一年有四季，春、夏、秋、冬。

在这四个季节当中，时期不同，气温不同，所采摘下来的茶叶品质自然也就有所区别。

抛开夏季和秋季这两个气候比较极端的天气，春秋两个季节是采茶的好时节。

但是茶叶在采摘之后并不会立刻上市，而是需要放置一段时间。

就像白茶，在采摘加工完毕之后，会将茶叶存放一段时间，等到秋茶采摘之前再进行售卖。

在市面上，也不乏存在一些早春茶。

为了能够更早的抢夺春茶的市场，所以选择更快一步售卖茶叶。

这种情况是存在的，但是有一种言论，称“春茶越早喝越好”。

其实，这种说法并不正确，反而误导了不少不明真相的茶友。

春茶，并非是越早采越好，也并非是越早上市越好。

春茶采摘时间过早，可能茶叶中的内质还未发育全面，这样春茶的品质也会受影响。

《5》

其实，不管是春茶还是秋茶，符合自己口味的茶都是好茶。

世界设立了太多条条框框，也有很多规则规矩。

但是有很多属于多余的存在，就像在喝茶的时候，在你耳边进行说教。

“这种茶不好，你怎么还喝啊？赶快换一种茶吧。

这类茶才是最好喝的茶，都是公认的，你必须尝尝。”

这个世界其实并没有那么多“必须”，也没有那么多“一定要”。

在进行选择的时候，选择自己最喜欢的那一类茶，就好了。

当然，如果别人喜欢的茶，自己并不喜欢。

那么，有一句话叫做，“己所不欲，勿施于人。”

就像你也不希望自己在喝茶的时候被打扰一般，选择自己最喜欢的才是最重要的。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。