秋意渐浓，祁门红茶：世界三大红茶之一的魅力

【祁门红茶】

祁门红茶与印度大吉岭红茶，斯里兰卡乌伐红茶并称世界三大高香红茶

【产地】中国安徽省祁门

产区自然条件优越，山地植被茂盛，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛。

品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。

祁门红茶属于全发酵的红茶。

创制于光绪年(公元1875年)

1875年前后，祁门人士【胡元龙】借鉴外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平【同盛祥】茶庄引入北平，在市场上获得了成功。

【树种】是祁门槠叶种（也称祁门种）是黄山地区的国家级茶树良种。

【祁门红茶品质特征】

香气：花、果、蜜甜、香气馥郁

外形: 条索紧细，整齐 ，干茶色泽乌润

汤色: 红艳明亮

滋味: 鲜甜醇爽

叶底: 明亮匀整

祁门红茶以高香著称，其香气似花、似果、似蜜被誉为“祁门香”。

【祁门红茶是统称】

由传统工艺（精制工艺）制成的称为：祁门工夫红茶。

由初制工艺制成的称为：红毛茶也叫名优红茶，大家熟知的祁红金针，祁红香螺，祁红毛峰就属于名优红茶。

【不同制作工艺的口感的区别】

祁红工夫：滋味醇厚，以高爽、馥郁的甜香为主。

祁红金针：香气以清鲜高长，伴以细嫩、鲜爽的嫩甜香为主。

祁红香螺：滋味除了鲜醇以外，还多了一丝甜味，香气鲜嫩，有明显的甜花香。

干茶外形像螺一样卷曲，香螺根据采摘时间的早晚呈现出不同的颜色。

采摘时间较晚的颜色较黑，芽毫较少。采摘时间早的呈金黄色，芽毫更多。

祁红毛峰：细小如眉，色泽乌润，苗秀而显有金毫 ，采摘标准只采一芽一叶、一芽两叶。