中国茶香：黑砖与花砖茶的独特风味

黑砖、花砖茶

湖南主产茶区之一的安化，不仅产茶量多品质好，而且在国内首创的产品花色不少。除了红碎茶、安化松针、茯砖茶等以外，还有闻名遐迩的黑砖茶、花砖茶和天尖、贡尖、生尖，风格独特，品质优异，深受我国边疆兄弟民族的喜爱。

黑砖、花砖及天贡生三尖，均是安化境内湖南省白沙溪茶厂生产，黑砖茶是20世纪30年代末创制的新产品，于1939年5月试制成功，品质“甚合苏销”，是湖南黑茶在省内压制砖茶的开始。

黑砖茶产品呈长方砖形，砖面色泽黑褐，外形平整四角分明；内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底匀齐暗褐。

花砖茶的前身叫花卷茶，始于1821-1850年的清道光年间。陕西商人来安化采购黑茶，踩捆成包回陕，随后又改为“百两茶”踩捆成圆柱形。1862-1874年的清同治年间，晋商在“百两茶”的基础上，选购高家溪和马家溪优质黑茶原料，增加体积重量，用棕叶和竹篾捆压而呈圆柱形的花卷，柱长1.66米，圆周长0.56米，每支净重1000两（16两老称），故又称“千两茶”。

花卷茶加工，做工精细，技术性强，十分保密，有传儿子和儿媳，不传女儿和女婿的旧规。曾有茶商将花卷茶浸泡水中，历经7年茶心不湿。

花卷产品外形色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯和尚浓，汤色红黄明亮，叶底黄褐匀称。

1958年，白沙溪茶厂试用机械压制成长方砖块形，更名为花砖，相沿至今。

PS：黑砖与花砖茶均以安化黑毛茶为原料压制而成。茶砖原料以三级黑毛茶为主，拼入少量二级黑毛茶；与黑砖茶原料不同的是，除采用三级黑毛茶外，还拼有少量四级黑毛茶。

下一篇：猴王牌花茶。