黄茶：一种独特的茶叶分类

黄茶

黄茶是中国特产，其按茶青老嫩叶叶尺寸又分成黄芽茶、黄小茶白心大茶。黄芽茶关键有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安市黄茶等均属黄小茶。三峡库区储水之后，秭归山区地带长期雾水笼罩着，产生了别具特色的秭归黄茶，也归属于黄小茶。

黄茶属轻发酵茶类，制作工艺类似绿茶叶，仅仅在干躁全过程的前或后，提升一道"闷黄"的加工工艺，促进其花青素叶绿素等化学物质一部分空气氧化。其生产加工方式近似于绿茶叶，其制作过程为:茶青茶叶杀青摊青-- 闷黄、干躁。黄茶的茶叶杀青、摊青、干躁等工艺流程均与绿茶叶制作方法类似，其最重要的工艺流程取决于闷黄，它是产生黄茶特性的重要，关键作法是将茶叶杀青和摊青后的荼叶用纸包装好，或沉积后以湿抹布盖之，时间以几十分钟或好多个钟头不一，促进茶坯在水热功效下开展非酶性的全自动空气氧化，产生淡黄色。

一、制作过程

1、茶叶杀青

黄茶根据茶叶杀青，以毁坏酶的活性，挥发一部分水分，释放草青气，对香气的产生有关键功效。

2、闷黄

闷黄是黄茶类生产制造加工工艺的特性，是产生淡黄色黄汤的重要工艺流程。从茶叶杀青到干躁完毕，都能够为荼叶的变黄造就适度的寒湿加工工艺标准，但做为一个制茶工序，有的茶在茶叶杀青后闷黄，有的则在蹿火后闷黄，有的闷炒更替开展。对于不一样荼叶质量，方式不一，但并肩而立，全是为了更好地产生优良的淡黄色黄汤质量特点。

危害闷黄的要素关键有荼叶的水分含量跟叶温。水分含量多，叶温愈高，则寒湿标准下的变黄全过程也愈快。

3、干躁

黄茶的干躁一般分几回开展，溫度也比其他茶系稍低。

黄芽茶原材料鲜嫩、采收单芽或一芽一叶生产加工而成，关键包含湖南省岳阳洪泽湖君山的"君山银针"，四川雅安、名山县的"蒙顶黄芽"和安徽霍山的"霍山黄芽"。

黄小茶 采收细嫩叶叶生产加工而成，关键包含湖南省岳阳的"北港毛尖"，湖南宁乡的"沩山毛尖"，湖北远安的"远安鹿苑"和浙江省温州市、平阳一带的"平阳黄汤"。 黄大茶 采收一芽二、三叶乃至一芽四、五叶为原材料制作而成，关键包含安徽霍山的"霍山黄大茶"和广东韶关、肇庆市、湛江市等地的"广东省大叶青"。

二、使用价值与作用

养生保健的功效

缓解疲劳，缓解疲劳，健脾温胃等。对肠胃最有益处，消化不好，食欲不佳、懒动肥胖症、都可以饮而化之。

1、黄茶是桔团茶，在沤的全过程中，会造成很多的胃蛋白酶，对肠胃最有益处，消化不好，食欲不佳、懒动肥胖症、都可以饮而化之。

2、纳米技术黄茶能更强充分发挥黄茶原茶的作用，纳米技术黄茶更能穿进脂肪组织，使脂肪组织在胃蛋白酶的功效下修复新陈代谢作用，将人体脂肪化除。

3、黄茶茶根的运用是用于推拿二扇门(左手无名指关节处)能使营养元素透入穴道，提高穴道电磁场造成缓冲作用，提升脂肪分解。

4、黄茶中饱含茶氨酸、碳水化合物、可溶解糖、维他命等丰富多彩营养元素，对预防食管癌有显著作用。

5、除此之外，黄茶茶青中纯天然化学物质保存有85%之上，而这种化学物质对抗癌、防癌、除菌、消肿均有独特属性，为别的荼叶所不如。

三、储存方式

1. 全部包装制品务必不会受到农药杀菌剂、添加剂、烟剂、灭虫剂等物件的环境污染，避免 导入二次污染。

2. 防止应用不必要的包装制品，防止包装过多。

3. 有机茶叶商品的包裝(含尺寸包裝)原材料，务必是食品级不锈钢包装制品， 关键有:硬纸板、高压聚乙烯(PE)、铝铂复合袋、马囗铁茶听、白板纸、内衬纸及绑扎原材料等。

4. 触碰荼叶商品的包装制品应具备冷藏特性(如防水、阻氧管等);无臭味， 并不可带有荧光染料等空气污染物。

5.包装制品的生产制造及周转材料的储放务必遵照不环境污染的标准。因而， 禁止用聚乙烯(PVC)、沾有氯氟碳喷涂化学物质(CFC)的膨化聚乙烯等作包装制品。对包裝废料应立即清除、归类及开展无害化。

6. 各种各样包装制品均应牢固、干躁、清理、无臭味、无机械设备损害等。 各种各样包装制品的环境卫生、规格型号应合乎WMB48-1981②《茶叶包装标准》的规定。

7. 强烈推荐应用无菌检测包裝真空包装袋、充氮包裝来包裝有机茶叶。

8. 在包装设计上的油墨印刷或标识、封签中应用的粘着剂、印油、黑墨水等都务必是无毒性的。