被称为国饮的茶，有着悠久的发展史，最早出现在神农时期，经过了几千年的发展，现在已经有了上千种茶叶。

但是，茶叶也可以大致分为六个大类，其中就有绿茶和红茶。

这两种茶在我国非常的常见，尤其是绿茶，可以说是家喻户晓了。

那么秋天喝茶的时候，绿茶和红茶有什么区别呢?

又应该如何选择呢?

行家也说了这两种茶之间的区别很大，那么到底大在哪里呢?

红茶和绿茶的制作工艺。

红茶和绿茶之间有着很大的区别，而这个区别主要体现在制作工艺上面。

绿茶的制作工艺，作为我国的十大名茶之一，龙井茶就是属于绿茶的一个品种。

绿茶是由鲜嫩的茶叶制作而成的，鲜嫩的茶叶在经过挑拣之后会进行杀青。

杀青是为了不让鲜嫩的茶叶继续生长，如果不杀青的话，鲜嫩的茶叶会自己慢慢氧化，同时还会继续吸收周围空气当中的氧气，让它们变得更加的变色，更加的滋味更加的苦涩。

所以这就需要进行人工控制了，这样做的目的也只是为了防止自身的氧化，让自己的颜色和滋味保持原来的样子。

杀青的方法有两种，一种就是用明火对鲜嫩的茶叶进行烘烤，这样就能让鲜嫩的茶叶立刻停止自身的生长。

烘烤的方法就是将鲜嫩的茶叶放在锅中或者铁铲之类的工具上进行翻炒，目的是要让鲜嫩的茶叶在经历高温之后使得其内部的水分被蒸发掉，这样才能防止它们自己氧化，从而影响后面的制作工序。

另一种杀青的方法则是浇水杀青，特别是在南方地区，由于天气潮湿，所以会对鲜嫩的茶叶用热水进行浇烫，这样高温的热水能够将鲜嫩的茶叶内部的水分打散。

但是浇水的方法并不是直接止于此，还要配合揉捻使用，这样在浇水之后才能将鲜嫩的茶叶捏得更加平整，让它们更好看。

这就是绿茶的制作工序，除了杀青，绿茶还有一个重要环节就是焙火，焙火其实是将绿茶再放入高温的环境下再次升温，主要是为了保证绿茶的保质期。

如果绿茶不进行焙火的话，它们在存放一段时间后就会发霉，但是焙火的方法并不是很固定，有些地区喜欢焙火，就会使用炭火，而且比较频繁，有些地区喜欢用太阳晒，就会用太阳晒，频率很低，还有一些地区则不会使用焙火的方法。

红茶作为我国六大基本类型之一，在我国也是一种独特的存在。

与绿茶不同的是红茶属于全发酵型的，在制作红茶的时候，会将新鲜的采摘下来的嫩芽进行揉捻，这个时候就让他们开始进行氧化反应，慢慢变化成红色。

此时就开始进入第二个重要环节，那就是干燥。

一般是利用阳光照射、微风吹拂，以及高温等条件，目的就是结束氧化反应，这样才能保证最后泡出来的红色能够十分浓郁。

红茶与绿茶还有一点不同，那就是红茶中有糖分，而绿茶没有糖分。

红茶和绿茶之间的区别。

那么这两者之间有哪些主要区别呢?

1. 口感上。

红茶和绿茶在口感方面的区别主要体现在受众群体上面。

中国人喝喜爱喝绿茶，但是外国人则喜欢喝红茶，这是由于国人的口味比较重，而且重视健康，所以更喜欢喝清淡健康又有“去火”功效的绿茶;而外国人的口味比较重，他们并不喜欢喝清淡健康的东西，而是更偏向奶、糖和油腻等重口味，他们逐渐适应了喝红茶，并且这么喝他们觉得特别有趣，所以他们会更喜欢喝红茶。

这其中果然有这么一种好处，就是作为原料的大叶种比较容易做成韵味醇厚且香甜可口的优质红茶。

但是国外对待原材料则随便一些，他们只要是自己的优质原料就好了，所以肯尼亚他们只使用阿萨姆种等较为细腻精致的小叶种为原材料，他们不会去选择大叶种作为其制作红茶所用原材料。

但是红茶就不一样了，不仅有揉捻这个操作步骤，而且还有干燥步骤，还有很多精细工序，比如说高级红茶和普通红茶之间就是因为这些精细工序而有所区分。

4. 功效上。

由于原料和制作工艺差别较大，所以导致最终泡出来口感差异较大，也使得两者之间比较明显的是功效上的差异。

一般来说都被称作“医食同源”的中医更倾向于喝清淡健康又滋味清苦淡爽提神提气减肥消肿清热去火祛毒解毒降血脂降血压降胆固醇等功效。

明显且微苦微涩滋味纯正且香气清馥清香扑鼻且浓郁刺鼻而回甘持久

毛色紧洁整齐和谐等要求达标色泽黑亮名堂温润或暗亮匀整完整右形状直立完整或缩小一致称之为标准优质级别，以此保证饮用状态良好，只要保持状态良好完整或完美达到标准优质或最高标准优秀质量，就能保证饮用功效达到最佳效果。

这种健康清淡又芳香扑鼻刺激提神提气之物符合人们健康需求享受快乐所以人们喝天同时这种没问也符合现代科学饮食理念，所以人们喝绿色还具有重要价值意义，所以现代人越来越多地选择喝绿色。

秋天如何选择喝什么。

那么秋天我们如何选择喝什么呢?

根据我国气候变化规律来看，我国秋天又干燥又寒冷不适合主要喝凉性的饮品，所以选择高蛋白质低油脂低糖优质食品搭配暖性饮品和蜂蜜饮品结合食物疗法营养疗法理论夏季常饮优质温性或暖性还有一定甜味的人都能保持良好的健康体质避免减肥或者身体变瘦导致健康受到损害避免机体胰腺功能受损降低血糖。

因此，在秋天的时候选择一款适合自己的好饮品还是非常重要的!

大家根据自身条件状况合理进行选择，可以保持良好健康，获得高质量幸福生活!