婺绿飘香：诗赋中的四方香气

婺源茶吟（诗四首）

欧阳勋

（二）婺绿飘香

婺绿飘香香四方，明清入贡美名彰。
宋称绝品朱熹赞，今日茶乡耀辉光。

婺源绿茶历史悠久，早在唐代以前，婺源人就利用得天独厚的自然条件，发展茶叶生产。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》中有“歙州茶生于婺源山谷”的记载，介绍了婺源茶叶产区情况。唐大中十年（856年），朝廷膳夫杨华在其所著的《膳夫经手录》中记载：“婺源方茶、制置精好，不杂木叶，自梁、宋、燕、并间，人皆尚之，赋税所入，商贾所买，数千里不绝于道路。”可见当时婺源的茶叶已销往中原各地。宋朝，婺源产制的茶叶产量、品种有了新的增加，工艺上已出类拔萃。在《宋史•食货》中婺源的谢源茶（谢源即今日婺源浙源）被列为全国六种绝品名茶之一。《新安广录》中记载：宋代，由于婺源茶品质优异而直接上贡，被蠲减茶税，以利发展生产。“婺源绿茶，唐载《茶经》，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”是对婺源绿茶辉煌历史的形象概括。

1915年，婺源茶获巴拿马万国商品博览会金奖。2014年婺源绿茶制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录，方根民为其国家级非遗代表性传承人。婺源绿茶传统手工制作的主要程序为：采茶、摊青、杀青、清风、揉捻、烘炒、初干、再干。独特的制作工艺使婺源绿茶具有香高色翠、汤青叶绿、味浓耐泡的特点，有“头泡香，二泡浓，三泡味不减，四泡味亦醇”之称。

都说“高山云雾出好茶”，在江西，除了广为人知的庐山云雾茶，在由浙、赣、皖三省组成的“绿茶金三角”这一绿茶产区的核心区域——被誉为“中国最美乡村”的婺源，也有一款“婺源云雾”。婺源云雾干茶条索紧致，匀实重实，汤色清澈明亮，幽香余韵。如果你还不知道婺源云雾，欢迎点击「链接」查看详情。

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