文 | 编辑 稻述

在电视剧中，我们看到的古代百姓饮食是这样的：

“宋代有了美味小炒，明清有了满汉全席，现代有的鸡鸭鱼肉，古代也还是样样齐全！”

以至于在如今各种添加剂横行的时代，总有人幻想回到古代吃遍纯正美食。

然而实际上，我们都被电视剧误导了！

毕竟电视剧中，能真正呈现古代普通百姓生活的还是少之又少。

虽然历朝历代更替以来，饮食一路发展而来，变得多种多样。

但能够吃到那些美味佳肴的人，要么是王权贵族，要么是达官显贵。

即使能穿越到古代，如果你只是一个普通人，你就知道什么叫做惨！

鸡鸭鱼肉对于百姓来说只能看不能吃，而遇上灾荒，能吃上一口杂粮那也是难之又难。

我们常说“穷到快要吃土”，但回到古代做一个普通百姓，您才能体会，什么叫“穷到吃土！”

秦朝及之前饮食，放到现在难以下咽

时代发展到今日，中国的饮食文化已经成为了一个符号。

且不说各种各样的蔬菜，就算是调味料、烹饪方式也多到不胜枚举。

可似乎这些，其中的一些与古代的平民都毫无关系！

尤其是在商周时期之前的旧石器和新石器时代，如果你穿越到那里，真是中了“大彩票”。

因为那个时候人人都一样，能吃的东西没几样，就连野菜还未出现。

而那个时候也没有所谓的“火”，吃的都是生的，比如野果野草等。

但那个时代其实吃东西还是危险重重，如果吃到有毒的那就呜呼了。

后来随着人类的发展，他们发现了火，而最早烹饪也就出来了。

那就是火烤，偶尔捕猎到动物也能吃到熟食，但是那个时候的食物还算不上美食。

最早的美食也只能从商周时期说起，但此刻的美食只对于君王来说。

他们可以享受各种肉类，当时还出现了所谓的“八珍”烹饪技术。

但那时候的调味料并不多，所以也无法与现在相比。

而作为普通的百姓，能够吃上野菜就已经不错，而在主食上的选择更是少之又少。

有钱有势的人可以吃得上稷，但大部分的百姓吃的都是菽和麻。

等到了秦朝的时候，王室与平民之间的饮食差距更大。

民间主要的蔬菜有5种，那就是：“葵、藿、薤、葱、韭！”

而每一种都不是我们认为的那样。

比如葵，或许会有人想到秋葵，但其实它就是现在的冬苋菜，而藿菜也就是当时大豆苗的嫩芽。

而在现在，这些大部分都已经成为了人们口中的野菜，并且十分不常见。

在主食上面虽然也有豆子，但可选择的还是不多，时间久了人们也就习惯这些食物。

如果不吃只能静静等着“死亡”！

等到汉代以后，饮食方面相比之前好了一些，但对于老百姓来说，差距不是很大。

外来食物开始传入，百姓与王族饮食差距更大

虽然当年张骞出使西域带来了不少好东西，可是这些都是紧着皇室贵族使用，百姓得不到多少。

就算市场上有，也没人有能力购买，因为普通百姓都是靠种地为生。

如果这一年天公作美，能够实现大丰收的话，交完赋税后他们还能有一点余粮。

而一旦遇上荒年，别说自己吃了，他们连赋税都没得交，人能不能活下去都是问题！

唐宋时期，那对于贵族来说，饮食就更繁华了。

如果穿越到那个朝代，身份还十分尊贵的话，其实能吃到的还真不少。

虽然的确有了炒菜，但技术限制，味道也只能说一般！

在主食上面还有了面条和炊饼的影子，当然口感肯定不及现在，并且老百姓即使能吃到，也是偶尔一次。

真正好了一点主要是在宋朝，各种调料被传入，烹饪技术也有了很大改进。

因为那个时候海上贸易十分繁荣，但其实，如果真拿当时的饮食与现在比，也只比现在的粗茶淡饭好了一点。

毕竟社会发展有限，不过当时还出来了外卖的雏形，也是一大进步！

等到了明朝以后，现代的一些食物蔬菜就出现了，比如番茄、辣椒等都出现了。

这还要感谢一个人，那就是郑和！

而在明朝的时候，百姓也能偶尔吃上肉食，但相比皇族们天天山珍海味还是差得很多。

在此期间，八大菜系其中的一些菜系也在不知不觉形成。

清朝以后，饮食的味道有了很大的进步，也是比较贴合现代。

其中还有一个重大的变化那就是放松了对于肉的管控。

别看之前的朝代也发展得不错，但其实百姓吃的肉的好坏也被限制。

而之前不能吃的牛肉也开始被允许，就这样经过一点点地发展，饮食文化传承至现在！

不过在古代的饮食中，除了食物种类和烹饪方法等这些不同，吃饭的次数也与现代不一样！

饮食规则大有不同，一天两顿才是正常

要说现在，我们吃的饭可以分为“早中晚”饭，但其实在古代并非如此！

在收成不错的时候，普通百姓家里一般是早上吃一次饭，晚上再吃一次饭。

而遇上荒年，能不能吃上饭还是问题，更别说吃几顿。

最初的时候，并没有规定一天吃几顿，只要有食物，肚子饿了什么都吃。

到了商代以后，已经变成了固定的2餐，但其名称并不是早餐和晚餐。

而是“大食”和“小食。”

大食也就相当如今的早饭，在早上7-9点，小食则也算不上如今的晚餐，因为其时间在下午3点到5点！

一直到明清结束甚至在新中国成立之前，有些地区仍然是这样的“吃法”。

不过大多数在民国时期已经是一天三餐的习惯！

至于为何一直是两顿，一部分是因为习惯，但主要还是因为“食物少！”

但其实在各朝各代也有过三餐的出现，但并没有被延续下来。

俗话说民以食为天，这的确是亘古不变的道理。

土地可以离开人，但人不能没有土地，古代即使有那么重的赋税但人们还是坚持种地。

其实最重要的一点就是希望能够有口饭吃，而在20世纪70、80年代，有些地区仍然是吃不饱饭！

不然也不会有后来的大逃荒，也不会有后来的电影《1942》！

这样看来，现代生活已经是好了太多太多，所以我们应该时刻珍惜。

您曾经经历过那些没饭吃的日子吗？欢迎大家留言！