寒潮中的西湖龙井茶：采摘时间的推迟将提升品质

寒潮南下，冷空气挟风雨持续影响杭州。在杭州西湖龙井核心产区，部分地区下起冻雨，茶树叶片出现结冰现象。记者多方了解到，受低温影响，今年西湖龙井春茶大面积集中采摘或推迟，但持续降水对茶叶的品质将有提升。

春茶采摘季将近，在西湖龙井核心产区，不少上山查看茶树生长情况的茶农发现，茶园经历寒潮，海拔较高的茶树枝叶裹上了剔透的“冰衣”。

“西湖龙井属灌木型中小叶种茶树，抗寒能力较强。这一波寒潮来临时，西湖龙井茶树大部分仍处于休眠状态，娇嫩的茶芽尚未‘萌动’，因此影响不大。”国家级非物质文化遗产项目“西湖龙井采摘和制作技艺”传承人樊生华告诉记者，适度的低温降水反而利于茶叶生长，一方面雨水渗进土壤使茶树根部水分充足，另一方面低温也可提高病虫的越冬死亡率。

“近段时间的寒潮对茶叶品质是利好。”位于西湖龙井核心产区的翁家山村党总支书记孙斌说，冷空气带来的降水会携带大气中的氮元素下沉地表，有利于茶叶中氨基酸等物质的合成积累，让春茶的滋味更加鲜爽。

在同样位于核心产区的龙井村，杭州龙狮汇茶叶专业合作社负责人姚波告诉记者，气温适宜的情况下，西湖龙井茶一般会在3月中旬开采、下旬大量采摘，持续至谷雨前后。“目前看，今年采摘时间会比往年晚一点，但具体时间还要看3月初整体气温情况如何。”

采摘相关准备工作已有条不紊地开展。孙斌说，目前翁家山村的春茶准备工作陆续启动，一方面对接快递等服务，一方面落实采茶工。“茶农们已做好准备，迎接春天送来的第一份礼物。”孙斌说。（记者段菁菁）