揭秘普洱茶：你了解它的“宝藏”吗？

普洱茶，让人捉摸不透的一种茶，这几年开始逐渐家喻户晓，那知道普洱茶除了喝茶叶之外，还能喝什么吗？其实我们在喝普洱茶的时候，仅仅喝茶叶是不够的，下面就来看看普洱茶身上的其它“宝”吧！

1、茶花

这里讲的普洱茶花不是山茶花，相较于娇弱的后者，普洱茶花更有点“铿锵玫瑰”的架势。

茶树花是茶树之精华，她顶酷暑萌芽，迎寒霜绽放，花为白色或浅黄，一般由5-9片花瓣组成，茶树花为异花受粉的两性花，一朵小小的茶树花中一般有200-300枚雄蕊，雌蕊位于雄蕊中央，白色的花瓣衬托着金色的花蕊，散发出阵阵诱人芬芳，随风四溢，沁人心脾。

现如今也有不少商家将其用普洱茶工艺、红茶工艺制成，与茶一起饮用，既有茶的滋味又有花的香味，真是别有一番风味。

跟所有花草茶一样，普洱茶花也是直接冲泡饮用，除了美容，还能宁神安睡。

色泽纯白，花蕊金黄，看起来肥硕润泽，泡出来的汤水晶莹黄亮，喝起来十分爽口，还有阵阵蜜香。

2、茶梗

茶梗，是指茶叶的叶梗，也叫茶枝、茶茎，比起芽头和嫩叶来说相对较老。在一些嫩度要求比较高的茶，如绿茶，只摘取芽头制作，不留茶梗，而在普洱茶等其他大多数茶叶里，梗则很常见。

普洱茶梗含有大量的糖分，喝起来醇厚甘甜，按照不同的比例拼配，还能为普洱茶饼增添独特的风味。

茶梗在普洱茶的转化上也起到非常重要的角色，毛茶捡剔时适当保留一些嫩梗，有利于增加茶汤醇厚的香气滋味，所以才会说，好茶和段子一样，也是要有“梗”的。

另外，树龄越大的茶，吸收的营养物质丰富，梗会相对粗长一些，但并不是老梗的表现。

3、老茶头

普洱老茶头是普洱熟茶在渥堆发酵过程中的产物，因为微生物发酵所产生的高温结块而成。

茶叶发酵完毕后，把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘得太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了"疙瘩茶",也叫"老茶头"。

普洱老茶头在日常生活中很少见，相信很多茶友都没有喝过老茶头。

其实普洱老茶头是熟茶中的佳品，是一款大众饮品，长期饮用有益于身体健康，但饮茶有禁忌，一些特殊人群或特殊时期是不宜饮茶的，盲目饮茶只会适得其反。

4、黄 片

所谓黄 片，说白了就是茶树上的老叶子，因为多数老叶子时间长了会泛黄，“黄 片”因此得名。

其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄 片”。

黄 片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，一般都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。相反，老黄片由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

黄 片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以，黄 片无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，也具有越陈越香醇的品质特征，当然有个前提，必须是足够树龄的黄 片。

5、螃蟹脚

随着普洱茶的大热，螃蟹脚也跟着进入人们的视线里，由于采摘困难，产量少，所以也有人称作古树茶上长的“冬虫夏草”。

由于外形长得像一只只张牙舞爪的螃蟹小脚，新鲜时为绿色，晒干后转为棕黄色，为此命名为“螃蟹脚”。

冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜饮有浓郁的特殊清香，陈化后有股子药香味儿。

“螃蟹脚”还能整合茶的品质，让茶味更饱满，更柔滑，更香甜。泡上一壶普洱茶，放进几节螃蟹脚，茶味变得更厚，更醇，更香。

其实，螃蟹脚并不属于普洱茶，它是一种寄生植物，对生态环境质量非常高，除了寄生在原始森林里的高大乔木上外，它还会长特定区域的云南野生古树茶树上，所以人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。

无论你喝哪种普洱茶，只要你端起杯子来品尝普洱茶，不要急忙一口喝干，要静下心来，仔细体味普洱茶的味道。

只有这样，才可能借助那一杯小小的茶，感受到山野的、大地的气息，重温一段缓慢而又温暖的时光，并于冲泡和品饮普洱茶那散淡的过程中，重新获得一种远离俗世的愉悦心情。

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