南宁的围炉煮茶热潮：你需要知道的关键问题

来源：南宁晚报

一方庭院，一张茶桌，三五好友，围炉煮茶，这是你向往的生活吗？今年冬天，什么最火？围炉煮茶绝对算一个。与好友围着暖炉煮茶水、烤果蔬，甚是悠闲，喝茶这个传统的养生方式摇身一变成为了颇受年轻人喜欢的休闲方式。那么围炉煮茶现在在南宁究竟有多“火热”？又有什么需要注意的问题？

走访

茶馆生意日渐火爆

年轻人掀起喝茶热潮

随着围炉煮茶逐渐成为社交平台的“热词”，年轻群体打卡热情高涨，掀起了一股喝茶养生“热潮”，南宁不少茶馆、茶饮店都顺势推出了相关服务。

日前记者走访青秀区东悦巷的一家茶饮店，看到不少市民正在围炉煮茶，十分惬意。在该店门外放置的广告牌上，写到一份围炉煮茶套餐售价为118元，茶水可三选一，食物包括板栗、核桃、花生、柿子等十种。除了围炉煮茶，该店还同时推出了果香煮红酒的服务，双人套餐118元，多人套餐198元。

“我们是上个月22号推出围炉煮茶的服务，销售情况比预期要好的，该店负责人王先生说，目前每天接待量在两三百人左右，周末节假日接待量要翻近一倍，随着越来越多人来打卡分享，门店在抖音平台投放的广告点击量已从原来的几万涨到十几万。

谈到推出围炉煮茶的原因，王先生说最直接的原因就是天气变冷，加上店里本就主打茶饮，就顺势把围炉煮茶做成了一个产品，以满足顾客的季节性需求。

“目测接下来的元旦、春节还会持续迎来围炉煮茶的消费高峰，我们已经在着手做一些准备工作了”，王先生说，为了给顾客提供更精细周到的茶饮服务，他们还会根据顾客性别、到店时间段等推荐适合的茶水，并通过多种方式推广普及中国茶文化。

王先生的茶饮店地处“闹市”已经备受欢迎，一些深藏在老街区或者远离市区的庭院式茶馆就更受消费者的青睐了。

在青秀区文物苑侗族鼓楼附近的一间茶馆，环境清幽，山水与古建筑相得益彰，将以茶会友的氛围感拉满，颇有“兼然幽兴处，院里满茶烟”的意境。

14日下午记者来到该茶馆时，看到不少市民已经在此围炉煮茶，比较适合观景的位置均已被预定完毕。

“我们昨晚就预定了，这里的环境确实非常棒，跟朋友喝喝茶聊聊天很舒服”，一名年轻女生告诉记者，看到围炉煮茶近期很火，自己也想找机会感受一下，便通过某社交平台找到了这间好评度比较高的茶馆。

该茶馆工作人员表示，近期围炉煮茶套餐销售情况稳中有升，周末节假日需求更大，有时候“一座难求”。

市民

围炉煮茶值得一试

希望商家服务性价比更高

记者查阅多个社交平台数据发现围炉煮茶的话题讨论热度还在持续上升，在微博平台，相关帖子的阅读量在十几万到几千万不等。在小红书，有关围炉煮茶的帖子有9万多篇，而输入“南宁围炉煮茶”几个关键字，搜索出来的帖子也有近千篇。

对于这一现象，市民又是怎么看的呢？记者在走访过程中采访了多位市民，他们均表示“如果有机会还是想去体验一回，”总体来看，大家对于喝茶文化还是有很高的认可度，也侧面反映了国人对于中国传统茶道的认同和自信。

小谭是一名年轻教师，平时对于社交平台的一些新鲜事物比较关注，近期看到围炉煮茶走红，她也约上几位朋友前往茶馆体验了一番，问及体验感，她认为还是值得一试。

“我们特意选了一家庭院式茶馆，就是冲着环境去的，说实话喝什么茶吃什么东西不是最关键的，重要的还是体验慢生活的感觉”。她告诉记者，当天她们的围炉煮茶套餐，共消费了250元左右，茶水也可以一直续，工作人员的服务态度也不错，总体还是比较满意。

但也有的市民朋友表示，随着围炉煮茶的关注度越来越高，一些商家只是盲目跟风推出了相关服务，在茶水制作还有服务等方面并不十分考究，不能为消费者提供“对得起价格”的消费体验。

“很多人就是拍拍照打个卡，其实我觉得倒是可以趁机静下来心来去学习、感受中国的茶文化”，市民伍女士表示，广西的茶文化底蕴其实很深厚，有六堡茶、茉莉花茶等多个知名品牌，有关部门和组织可以趁围炉煮茶走红向年轻人普及茶文化。

“希望商家提高一下服务的性价比，不要跟风抬价，但如果环境比较好或者有其它令人耳目一新的服务，贵一点都还是可以接受的”，伍女士说到。

医生

喝茶谨防摄入过多咖啡因

富含维生素C水果不宜烤

围炉煮茶除了茶水，还经常需要搭配一些食物烤制，比如柑橘、柿子、板栗、红薯等，但是否“万物皆可烤”？喝茶又应该注意什么问题？

广西国际壮医医院营养科主治医师朱婷表示，水果经过烤制风味会发生变化，特别是像甘蔗、榴莲、香蕉、龙眼等糖分较高的水果烤熟后甜味更富层次感，原本的果香味提升。变熟的水果中的蛋白酶、多酚、单宁等物质，会在加热过程中被破坏，纤维也会有所软化，变得更容易消化。

但是，水果烤熟后，有些营养价值会降低，主要是维生素C的流失。所以一些维生素C含量较低而肉厚的水果，比如苹果、梨、香蕉等可以熟吃，而草莓、葡萄、枣子等多汁且富含维生素C的水果还是建议生吃。

另外，板栗、红薯、年糕等淀粉含量较高，血糖生成指数较高，升血糖的速度较快，这类食物对需要控制血糖的糖尿病患者不友好。没有烤熟的板栗、红薯、年糕还可能造成胀气和消化不良，胃酸不足或有消化道溃疡的人尽量避免食用。

“人对于茶中咖啡因的耐受程度是不一样的，应该基于自己的身体状况去适量饮用茶水”，朱婷表示，咖啡因会导致肠道吸收更多液体，还会刺激肠道加快蠕动，使排便次数更频繁，经常大便溏泄的人群不适宜过多摄入。

消防谨防一氧化碳中毒

用火用电安全需引起重视

围炉煮茶虽然火热，但人们在享受这一份雅致和美好的过程中还得将安全牢记心上，比如使用炉炭引发的一氧化碳中毒、火灾问题等，又比如热烤食物过程中的炸裂隐患以及食物中毒风险等，都应该引起我们的重视。

南宁消防有关工作人员建议，在室内用炭火要适当保持通风，不能完全密闭，以免造成一氧化碳中毒。使用电炉则要记得在使用结束后关闭电源，防止加热用电器具长时间工作导致过负荷产生电路故障。另外周围不要放置可燃物品，如桌布、衣物等，防止炭火火星溅出引燃周围物品。

在江畔、公园等地露营生炉，注意掐灭遗留火种，确保人员离开之后现场没有明火、阴燃，防止遗留的弱火源引燃周围可燃物。

除了用火用电安全，爆米花、豆类在受热膨胀过程中会产生炸裂隐患，广大市民在选择食材进行烤制的过程也应当尽量避免有受热爆裂风险的食材。

此外，还需要注意选择有质量保证的陶制器具，且在烧水时避免直接用高温加热或是受热不均匀，以防急剧加热下的器具某些部位热胀冷缩后出现爆裂的情况。

来源：南宁晚报·南宁宝客户端 记者 覃锦华 文/图