秋季茶会盛宴！

秋天，对于日照人来说，还有一场秋茶盛事，就是秋茶丰收。

周末，第五届茶叶职业技能竞赛山东赛区选拔赛暨全民饮茶日开幕式及技能竞赛在东夷小镇举行！

说起日照绿茶，世人都道春茶好，可秋茶更受老茶客们偏爱，它的香添了一份丰盈浓厚的味道，毕竟秋天是丰收的季节，那秋茶染了山那边吹来的果香栗香，泡出来的味道里，标志性的板栗香更浓了。

台上表演着古筝、茶道，

台下选手们已经摩拳擦掌

本次技能竞赛旨在传承工匠精神

提高职工技能素质

更向游客市民朋友们展现秋茶的魅力

每一年，都有一批新老选手来参加技能竞赛。有老师傅从从容容，也有新茶人不慌不忙。比赛现场观者众多，声音嘈杂，而选手们的气定神闲，旁若无人。

炒茶这件事，是急需耐心的，制茶的关键在于杀青，用手掌感受锅的温度，温度如果太高就会糊。需要不停的用手去感知适合的温度，果然，有些两个巴掌做的事儿，机器是不能代替的。

比赛现场，茶香四溢。参赛选手每人面前一口铁锅，杀青、作形、揉捻、干燥，动作娴熟、各展所长。

在炒制过程中，全靠炒茶师一双灵活的双手在高温的铁锅中“闪转腾挪”，滚烫的茶叶在炒茶师们的手中上下翻飞，颇有“侠客”之风。现场有几十年的炒茶经历的老师傅，双手厚厚的老茧练就了“铁砂掌”般的绝技。

炒茶师们双手不停捧起茶叶抖散开，让其水分快速挥发，这个过程叫做“杀青”，去除茶叶的水分，是形成高品质茶叶的关键。

现场唯一一位年轻的女选手，在众多男选手中格外显眼。女生们天生爱美，不似男选手们“皮糙肉厚”，炒茶师是不能用任何护手霜以及做美甲的，看这位女选手，显然是更爱双手沾满茶香。

很多外地来的游客亲眼看到绿茶的炒制过程，也对日照绿茶有了新的认识，被现场的茶香吸引的拔不动腿，得知现场只是竞赛，无法品茶，便寻至街区日照绿茶的茶馆去尝尝。

茶香四溢，在秋天的日照，充满着丰收的味道。

来源：东夷美食