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“端木雅，你又煮玉米啦？”小区的李大婶看到端木雅阿姨拎着一袋新鲜的玉米进门，忍不住调侃道。

为了让大家更好理解，接下来我用一个临床故事，让知识更生动有趣。

端木雅阿姨今年57岁，刚退休没多久，身体一直挺不错，就是有点儿体重上去了，血糖偶尔也高。

她呢，特别注重健康，从退休那天起，她突然迷上了玉米。听说玉米能降血糖、减肥、抗氧化，她立马行动起来，每天一大锅玉米煮好，不论是早餐还是午餐，一定有玉米陪伴。

不过啊，这天她突然想起，自己该去体检了，便决定上医院看看——毕竟吃了这么久的玉米，也不知道身体发生了什么变化。

到了医院，老熟人刘医生一见到端木雅阿姨就笑了：“哎，端木雅，最近身体咋样？听说你迷上了玉米，天天吃个不停？”

端木雅阿姨哈哈笑道：“对啊，刘医生，我这不想着健康嘛，玉米不是好东西吗？我想知道，我这样天天吃，有啥好处没？”

刘医生仔细看了看端木雅的体检报告，笑了笑：“你这报告还挺有意思的，先别急，我跟你慢慢说。”

他翻开报告，指着一栏说道：“先说你的体重吧。吃玉米这五个月，虽然玉米本身不是很高热量，每百克大概只有96千卡，但当主食来吃的话，热量还是挺可观的。”

玉米确实能让人感觉饱，有助于控制总体重，但如果其他餐的食量没减少，热量自然就累积起来了。

你这体重嘛，虽然没明显上升，但也没怎么降下来。减肥这事儿，还得配合整体的饮食控制和运动。

端木雅阿姨笑着挠挠头：“嗨，我还以为吃玉米能让我瘦下来呢，原来这也是要控制量的。”

刘医生点了点头，“确实，玉米挺好，但不能只吃它。虽说玉米里的膳食纤维对控制血糖挺有帮助，慢慢释放糖分，特别适合血糖高的人或者糖尿病患者。”

你看，你的血糖现在挺稳定的，这部分功劳得归功于你坚持吃玉米。要知道，身体需要的营养是多方面的，光吃玉米，其他必需的营养素就跟不上了。

端木雅阿姨有些疑惑：“那营养不均衡会有什么问题？”

刘医生笑着答道：“你看，这个指标就是例子——你体内的脂溶性维生素水平有点偏低了。玉米虽然富含纤维和一定的维生素B族，但维生素A、D这些脂溶性维生素相对缺乏。”

这些维生素主要存在于肉类、鱼类和乳制品里，如果长期摄入不够，容易导致免疫力下降，皮肤干燥，甚至骨质疏松。玉米富含的营养成分是有限的，长期吃玉米作为主食，容易导致某些营养素的缺乏。

端木雅阿姨点了点头：“原来是这样，那我以后还是得多吃点儿其他的，不能光盯着玉米了。”

刘医生接着说道：“还有啊，虽然玉米富含纤维，确实能帮助排便，但你得注意，这也有个度。你的肠胃功能一直不错，但你要注意观察，如果感到腹胀或者排便不畅，可能是纤维摄入过量的信号。”

端木雅阿姨惊讶道：“哎哟，我最近还真觉得有时候肚子胀得慌，难道是吃玉米吃多了？”

刘医生点头：“是的，膳食纤维虽好，但也不能过量。所以记住，吃玉米的同时也要多喝水，并且配合其他食物，维持一个健康的饮食结构。”

端木雅阿姨若有所思，点了点头：“看来吃玉米也不是无敌的，原来这背后还有这么多讲究。”

刘医生笑了笑：“对啊，任何食物都有它的好处，但过度依赖单一食物，总会有弊端。你每天吃玉米，对纤维摄入是好的，但脂肪、蛋白质和维生素也要搭配着来，不然长期下去，营养不均衡反而会带来新的问题。”

老人家需要均衡摄入谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪，而不仅仅是依赖某一种食物。

端木雅阿姨听完，感叹道：“看来光靠玉米不能解决所有问题，得多吃点儿其他东西才行。”

刘医生点头：“没错，您保持吃玉米没问题，但要注意均衡饮食，不然时间长了，对身体反而不好。玉米的确是一种非常健康的食物，它富含的膳食纤维有助于消化，维生素B族对能量代谢有帮助，但不能过量或者只吃这一种。”

端木雅阿姨笑了笑：“行，那我回去就调整调整，不能老盯着玉米了。”

刘医生满意地点了点头：“这样就对了，保持多样化的饮食，身体才能健康长寿。”

端木雅阿姨带着满满的收获离开了医院。虽然她依然爱吃玉米，但她明白了，健康饮食可不是光靠一个玉米能解决的事儿，得全面均衡，不能偏食。”

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参考资料

[1] 吴德清.高龄老人饮食与其健康的关系研究 , 中国人口科学, 2001-12-30