识别金骏眉：三剑客的揭秘，不再被忽悠

金银铜，明雨夏，三三见九，九九归一，天赐骏眉落武夷，茶神嗅品不离去。——《骏眉令》之理；清明，一芽：金骏眉，谷雨，一芽：银骏眉，立夏，一芽：铜骏眉——《骏眉令》之性，依据清明、谷雨、立夏三个季节将骏眉分为了金、银、铜三个等级。

这两点与现在的骏眉均有很大的不同。

现在全以芽头制作的成茶为金骏眉，银骏眉概指选用一芽一叶的原料所制干茶，铜骏眉的茶青为一芽二叶，并且已改名为赤甘。

说到金骏眉，首先不得不提红茶鼻祖，正山小种，红茶自从中国走出去之后，竟在西方引领着饮茶风尚，这一去两三百年，如今，金骏眉以高贵的气质从茶叶的舞台上华丽出场，引无数茶客竞折腰。

金骏眉

它是近年新开发出的高端正山小种红茶，茶青采用桐木自然保护区的茶青，每年清明节前采摘，只取单芽头头制作而成的正山小种称为“金骏眉”，对采摘后的芽尖仔细呵护，努力做到“三不”—不发热、不红变、不损伤，每500g金骏眉需要数万颗芽尖，如此精细，如此珍稀，方才成为这样的高端红茶。

红茶基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。

金骏眉红茶，一般都是单芽头，外型细小而紧秀。颜色“三黄七黑”，为金、黄、黑相间，越是高山茶颜色越深。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。有桐木原始保护区的特殊甜香气.其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型。

市场上有人为了卖相好看，觉得全是黄芽，金灿灿的就是金骏眉，其实这是误传，为了追求更金黄，有些商贩就开始染色，为了色好染，加面粉揉捻后加色素。为了细，加糖。加糖还不够，要亮，加腊。黑的金骏眉不需要染色和加面粉，大部分是加糖和加腊。喝了这类型的茶就非常影响健康。大家要仔细辨别。

制出的茶，外形纤细修长，伴有金黄色的细微绒毛，汤色金黄伴有金圈，水中带甜，甜里透香，简直是红茶中的“战斗机”，从色香味上轰炸我们的味蕾。

无论热品冷饮皆绵顺滑口，具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡多次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽

银骏眉

为满足不同消费层次的茶友，银骏眉应运而生。

银骏眉的原料也是来自于武夷山自然保护区桐木关境内，每年谷雨前采摘，取一芽一叶，其制作工艺与金骏眉基本相同。由于金骏眉的产量低，价格高，非普通老百姓所能消费，而且也不一定能买到真正的高品质的金骏眉，那作为口粮茶，有的茶友自然愿意选择性价比更高的银骏眉了。

它于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需上万颗标准嫩芽，一芽一叶。银骏眉条索细嫩，条形保持完整，花香与果香混合的综合香型，滋味香甜醇厚。

铜骏眉

铜骏眉的茶青为一芽二三叶，当地人已改名为赤甘。现在又根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。一般立夏前采摘，干茶条索较前两者粗大，茶香淡雅，口感圆润，果香甜郁诱人，尚可冲泡8泡有余。

保持了原始金骏眉的传统做法的，外形都是条索形状。制作工艺采用最传统的古老工艺进行再加工，使其保持最原始的方式存留下来，保持条索状并且适合工夫茶冲饮法冲泡，在制作过程中最主要是减少了在机械上的运转从而能较好保持它的原滋原味。铜骏眉的价格是最亲民的，被称为“经济适用茶”，若初尝红茶可考虑从该茶入手，作为“口粮茶”也是不错的选择。

正因为保持了传统工艺再加上新工艺的红茶结合，在市场场掀起了一股热潮，引起了众多茶客的追捧，形成了一道亮丽的风景线。

简单来说茶友们可以从它们的采摘标准、制作工艺、茶叶品质、外观条索等四个方面进行辨别，如果茶友们在实在不懂怎么辨别这两种茶叶，建议茶友们到自己熟悉的茶叶店购买或者找真正懂茶的朋友帮忙选购，避免掉入不良商贩的“陷阱”。