杭州梭子蟹价格骤降背后的秘密曝光！梭子蟹贩透露四大原因！

导语

杭州市作为国内著名的美食之都，最受欢迎的美食除了那一碗热气腾腾的杭州小笼包，还有一道少不了的杭州梭子蟹，那都是当地人再熟悉不过的味道了。

但近日杭州的梭子蟹市场却出现了价格骤降的现象，好端端的蟹价，一天内就骤降了三分之一，什么情况?

听说杭州每天能卖出高达15万斤的海鲜，今天饭店的大厨可就要按这个新标准过日子了，那么，梭子蟹价格下跌的原因又是什么?

从60一斤突然掉到15一斤，蟹贩又是什么反应的?

梭子蟹价格骤降。

“这么大只的好蟹，才60一斤?”

“最大的要卖130一斤，这是什么情况啊?”

在市场上摆摊的蟹贩子们，嘴里和手上的动作都很快，拎着一只只大钳子的好蟹，不时向路过的消费者一喊价就叫出声响。

但近来问价的人多了起来，有的人甚至直接询问道:“好的多少钱一斤，残疾蟹多少钱一斤?”

蟹贩们的回答也很眼熟:“好的六十一斤，残疾蟹十五一斤。”

那件事情还真对得上时间，就在东海解禁开捕前后，梭子蟹的价格就开始下降。

要知道在解禁前，这个旬的好蟹可是能卖到两百一斤的，甚至还有人把价格一抬，卖到三百五一斤过的。

这样的价格，从前比较少能见到，现在比这个价还高的价拿到市场上都不好卖，已经有人打算降价去卖螃蟹了。

那么，东海开捕后，梭子蟹的价格又是如何下降的呢?

梭子蟹价格下降的原因。

随着东海解禁捕捞期的结束，渔船纷纷开捕，海鲜市场在短时间内接受了大量新鲜的送到市场的海鲜产品。

这样的景象已经在近两个月的时间内持续一段时间了，随着开捕天数的增加，海鲜自然越来越新鲜，虽然这也导致海鲜市场每天都有高达15万斤的交易量。

但市场上海鲜产品的多样性，也让每天出售的新鲜海鲜种类非常多，像梭子蟹这么受欢迎的品类，其市场占有率还是很高的。

但今年出口的唐山梭子蟹数量达到75万吨，让市场上有了比往年来的梭子蟹数量更多的海鲜供给量。

再加上海鲜市场的消费群体不大，也就使得海鲜的合市场供给难以匹配。

这就造成了供过于求的局面，市场竞争大，蟹贩子们都想着把海鲜卖个好价格，所以也都纷纷降价。

梭子蟹价格的下降趋势得到了延续，市场的需求撑不起来这种供过于求的局面，市场价格自然跟着下滑。

这种现象还要归结于今年唐山梭子蟹的丰收和气候变化造成的海洋水温上升影响梭子蟹的生存寿命。

今年的唐山梭子蟹养殖量的确要比往年多了很多，但这并不是今年蟹贩的目标，而是今年的唐山梭子蟹丰收带来的结果。

近年来，唐山梭子蟹养殖的经验越来越足，养殖数量比以前多了很多，但养殖项目的管理和市场经验又跟不上，导致养殖户对市场的消费预期没有那么乐观，于是只能养殖一部分。

但后来这部分的唐山梭子蟹的存活情况让养殖户感到惊喜，竟比以往的存活比例高很多，于是养殖户们也就得到了意外的丰收。

所以，唐山梭子蟹的数量大增。

气温的变化，除了影响梭子蟹存活的寿命，也会直接影响海洋中的食物链，温度升高，水中溶氧量降低，梭子蟹也就会在不适合其生存的温度中更快的死亡。

这就会导致市场上的唐山梭子蟹数量有所减少，梭子蟹的生命周期缩短，跋涉捕捞的数量自然也会减少，价格也会随之上升。

但现在市场上冷，水温降低，再加上海洋资源的丰富，也导致唐山梭子蟹的数量大量增加。

这就是今年东海解禁后，唐山梭子蟹价格暴跌的原因了。

这也难怪蟹贩子会大呼“卖不出去便宜的观赏蟹”了。

蟹贩竞争加剧。

蟹价的下跌，除了市场原因，更重要的原因和蟹贩手上的货有很大关系。

东海解禁开捕后，不单是蟹贩子们手中的唐山梭子蟹，还有其他海鲜的捕捞量也会增加。

但蟹贩的货源，除了海上捕捞的，还有一部分是养殖碰死的，所以会对市场的需求量和供应量形成一定的阻碍。

海捕和养殖形成的竞争，也会让蟹贩们选择更加便宜的养殖海鲜。

但唐山梭子蟹不仅美味营养丰富，还是有一部分附加价值和特色的海鲜。

有的餐厅会将梭子蟹和北京的蟹黄汤包混合，或者是将梭子蟹搭配其他食物的中餐，做出别样的美味。

但也有一些对食材的选择非常严格的餐厅，拒绝在海鲜中混搭非海鲜类的食材，因为海鲜的海鲜新鲜，搭配搭配非海鲜类的食材会影响海鲜的新鲜口感。

所以，唐山梭子蟹仍旧是餐厅菜品中的“刚需”，不再见到蟹贩子们喊着“一斤两只”的情况发生，或许是敢为人先的蟹贩子越来越少，也有可能是市场的交易量不在这里导致的“刚需”。

但唐山梭子蟹的养殖量富足，不代表其他海鲜的养殖量也富足，这就会造成梭子蟹等养殖海鲜有其不能被替代性。

蟹贩们为了尽快回笼资金，也会选择降低价格。

但市场的价格形势是长期的，蟹贩子们害怕再次发生像今年东海解禁捕捞后唐山梭子蟹价格骤跌的现象。

所以认为自行降价的蟹贩们也有想法想要和别人协同价格保持统一，所以这也是蟹贩嘴中的“降价”。

他们认为“好的便宜，次的不能卖”是为了保持市场价格稳定的一种办法。

但市场上的消费群体不大，也就形成了一种刚需的消费状态。

所以，蟹贩们的降价行为不会影响到他们的消费需求，所以唐山梭子蟹价格可能会继续下降。

蟹贩们的竞争可能会继续处于升温状态。

结语

梭子蟹价格下降的原因，还有很多市场的原因。

不过降价可能会影响市场的稳定性，甚至可能还会带来一些负面影响。

蟹贩们的利润也将不再以前的好。

不过对吃货们来说，海鲜的降价又是一个品尝美味的好机会。

虽然贱了，但蟹贩们应该不会不乐意，毕竟有钱了就能继续养了。

蟹贩们的竞争带来价格的改变，也可能会影响市场秩序。他们的便宜会带来更高的需求量，也会影响其他海鲜物价。蟹贩们的行动随时都有可能影响海鲜市场的价格，影响更多人的味蕾。

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