云南七子饼茶：香气浓郁，滋味醇和的茶叶之旅

悠悠古道：黑茶

黑茶是我国基本茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶生产历史悠久，主要是采用较成熟的鲜叶原料制作而成，它的加工工序主要包括杀青、揉捻、渥堆、干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前，黑茶产区主要分布在湖南、湖北、云南、广西、四川等地。主要的品种有湖南的黑毛茶、湖北的老青茶、云南的普洱茶以及广西的六堡茶等。

香气浓郁持久，滋味醇和爽口——云南七子饼茶

七子饼茶又称圆茶属紧压茶，外形美观，为圆饼形，酷似满月。每七饼茶为一个包装，故自称七子饼茶。它的形状：紧结端正、呈饼状，茶色：乌润；茶香：纯正馥郁；茶味：醇厚甘甜；最宜茶具：盖碗；沏泡方法：水温90C左右，冲泡时间约为1分钟；最佳产地：云南省大理市。

云南七子饼茶中茶采用云南大叶种晒青茶为原料，经人工揉制和用天然泉水烧制的蒸汽蒸压而成。该茶以金毫细茶撒面，青壮茶菁为里茶，然后适度发酵。制作出的饼茶饼型紧结端正，厚薄适度均匀，色泽乌润、显毫。冲泡后汤色橙黄明亮，香气清纯馥郁，入口后滋味醇爽回甘。

饮用后有明目清心、提神醒脑的功效，同时还能补充人体所需的各种维生素和矿物质，可以降低血ya、消脂su形。

参考价格：越陈越香。中茶系列云南七子饼中茶铁饼生茶280/400g/饼左右。

云南七子饼茶起源

1968年以后，中茶牌圆茶改名云南七子饼茶为开始，至本世纪初云南各大国营茶厂转制而告一段落。

七在中国是一个吉利的数字，象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财，七子相聚，团圆美满。其实七子圆茶的规制始于清代，《大清会典事例》中就有“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两”的记载。

（重量说法：古法制约七两约现代357克，因为一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，不多不少，刚刚够好。）当时规定了七子茶的规制，但还没有具体的“七子饼”这个叫法。反而圆茶的称谓被一直保留了下来。

进入新中国，新成立的中国茶叶公司接管了云南中国茶叶公司，茶叶开始了国营。云南茶叶公司所属各茶厂，开始用中茶公司的“八中”商标生产“中茶牌”圆茶。中茶牌商标使用年限第一次授权的起止时间是1952年～1972年。

到了70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，于是他们改“圆”为“饼”，这一时段茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改为各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”这个名称。

七子饼时期的出现，主要是因为海外市场对普洱茶的需求逐渐增大，进出口公司为了统一规范而逐渐形成的体系。为出口需要，也为使各厂家生产的茶品有统一的识别标志，1976年，中国土产畜产云南茶叶进出口公司对普洱茶进行了编号，规范唛号的使用。

（唛号前两位数字代表开始生产此唛号的年份，第三位代表茶品原料的系统级别，第四位为茶厂的代码，“1”为昆明茶厂，“2”为勐海茶厂，“3”为下关茶厂，“4“普洱茶厂。）

黑茶的品饮重点

黑茶韵味独特，滋味粗犷，十分特别，尤其是黑茶中的普洱茶更是有着乌润的色泽以及独特的陈香，被称为“美容之茶”。黑茶的品饮不同绿茶、黄茶、白茶等，它有多种饮用方式，如可以清饮，以品饮出黑茶的真性以及发现茶品种的瑕疵。

还可以加入牛奶或奶酪，进行调饮，不仅可以保持茶的原味，还具有营养保健作用。除此之外，还可以作为药饮，以达到治病的目的。

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