前言

黄金鲫的外形与普通鲫鱼相近，但之所以得名"黄金鲫"，是因为其体型更为丰满宽厚，整个身躯覆盖着一层整齐排列且明亮的金黄色鳞片，呈现出非常引人注目的艳丽色彩。

黄金鲫的口感十分鲜美，肉质鲜嫩且滑润，而且脏器相对较小，刺也较少。与一般的彭泽鲫相比，其肉含量较高，高出约11%左右，其肉质中富含高达23种氨基酸，营养丰富多样。

除此之外黄金鲫非常适合在池塘中进行养殖，它的生长速度快，且抵抗疾病的能力强，耐受低氧环境，在各种气候环境下都能生存良好。这使得黄金鲫成为适合在广大地区进行养殖的优良品种。

一、黄金鲫的生物特征

黄金鲫作为一种受欢迎的观赏鱼类，也被称为金鱼。它具有独特的外观和生物特征，使其在世界各地的水族馆和私人鱼缸中备受喜爱。

黄金鲫通常体型较小，成年个体一般长约10至20厘米，但在适宜的环境中，它们也可能长得更大。它们的体形扁平，稍呈侧扁状，身体从侧面看呈卵圆形，背部稍微隆起，腹部略微凹陷。黄金鲫的鳞片光滑而有光泽，通常呈现出金黄色、橙色、红色、白色等多种颜色的变种。

这种鱼类以其独特的鳍和颜色而著名，它们的背鳍相对较长，呈三角形，位于身体的中央部位。背鳍通常具有较深的颜色，如黑色或深褐色，与其它部位的颜色形成鲜明对比。

黄金鲫的尾鳍也十分显眼，呈扇形或叉状，尾鳍的边缘可能呈现波浪状。它们的腹鳍较小，位于腹部位置，帮助调整姿势和平衡。

黄金鲫的眼睛较大，通常呈突出状，使它们能够更好地观察周围环境。它们的嘴巴朝上倾斜，嘴唇较厚，适合在水中寻找食物。黄金鲫属于杂食性鱼类，食谱包括植物性和动物性食物，如水生植物、昆虫、浮游生物等。

此外黄金鲫的皮肤也有其独特之处，它们的皮肤含有多层细胞，这些细胞能够分泌色素，影响鱼体的颜色。当鱼儿生活在不同的环境中时，它们的颜色可能发生变化，这是一种适应性的生存策略。

二、黄金鲫的池塘养殖技术

1.池塘的准备

池塘消毒是养殖黄金鲫的重要步骤，首先要选择一个较大的池塘，并确保有可靠的水源，保证水质干净无污染。

在配备增氧机、投饵机等设备的同时，进行池塘消毒前，需将池水排干，进行干池清塘。每667平方米的池面积，需使用150公斤生石灰，将其均匀地撒在池底四周，特别要注意边角部分，以确保消毒彻底，最大程度地消灭病原体。

消毒工作完成后，需将池塘静置10天以上，以确保生石灰完全溶解。随后进行水质培养，注入新水时，如果使用湖水或河水，应在入水口放置纱网进行过滤，以防止其他鱼苗、蝌蚪或敌害生物进入池塘。

保持水深在大约100厘米左右后，接着待池塘水位稳定，根据池塘养分含量，添加腐熟粪肥。建议每667平方米的池面积添加300至500公斤，这样可以为池塘内的浮游生物提供足够的养分，但要特别注意水质，防止污染。

而天气状况对池塘浮游生物的培养也有很大影响，最好在晴天的正午施肥，这样有利于池塘内的浮游生物大量繁殖，同时也能提高池塘的自净能力。此外还可以使用氨基酸肥水膏或富藻素进行肥水处理，以促进池塘内生态平衡的建立。

2.苗种培育

在养殖过程中，对于肥水进行处理后，需要经过约半个月的晾晒阶段。当水的颜色转变为绿色，水中出现轮虫时，表示水质适宜，适合进行水花下塘。

为了保持适宜的温度，先将打氧袋放在水面上，让其调温约30分钟，待内外水温达到一致后，解开塑料袋，将少量池塘水注入袋中。在放养密度方面，适宜选择每公顷150万尾的水花密度。

初始阶段将水花放入预先设置好的小筛绢网箱内，该网箱一般规格为1米×2米×1米。整个操作过程需要轻柔进行，确保袋子始终浸泡在水中，而不悬空。水花放入网箱后，应将煮熟的鸡蛋蛋黄用40目的筛绢网包裹，放入预先准备的清水中揉搓，直至完全溶解，形成蛋黄水。

等所有水花都倒入网箱后，投喂蛋黄水，每个蛋黄大约可用于投喂10万尾水花。投喂完毕后，将网箱底部上拉，四边下沉，使水花进入池塘，谨慎地将网箱收回。

放水花入塘的位置应选择在上风口，因为春季多风，若在下游放入，容易因水花的游动力较弱而被风吹至岸边。

水花培育阶段的主要方法是通过豆浆投喂。刚开始时每天上午和下午各投喂一次，每次使用3公斤磨碎的大豆制成的豆浆与掺水的豆渣。这既有利于水花生长，也能同时培育活饵轮虫。

经过连续10天的豆浆投喂后，水花的身长通常能够达到1厘米。随后仍要坚持每天上午和下午各投喂一次5公斤大豆制成的豆浆，继续15至20天。待水花的身长达到2至3厘米时，改为每天上午或下午各投喂一次，并同时增加鲫鱼苗种粉末饲料，每天投喂约5公斤，分上午和下午各洒入池塘。

投喂方式为沿池塘四周转圈抛洒，持续20天。当水花的身长达到3至4厘米时，鱼体开始逐渐变宽。进入夏花培育阶段后，开始进行“四定”驯化，即在每次喂食时在投饲机旁敲击发出声音，持续投喂2小时，几天后夏花便会形成定点定时进食的条件反射。

夏花体长全部达到3至4厘米后，饲料从粉末逐渐过渡到1.0毫米大小的颗粒饲料。随着夏花的生长，应定期进行拉网锻炼，以使其更好地适应分塘养殖和夏季出塘运输的需要。

每次拉网训练后要增加饲料投喂量，并对池塘进行全面消毒处理，不断注入新水，以确保在炎热的夏季环境中，池塘的水质和溶氧状况。当夏花体长达到4至5厘米时，鱼塘的密度增大，这时应考虑进行分塘处理，通常在培育2至3个月后进行分塘。

3.苗种放养

黄金鲫的饲养通常分为两种周期：一种是以1年为一个周期的饲养方式，另一种是当年养成小规格鱼种，第2年养成成鱼的养殖方式。

以1年为1个周期的苗种放养方式是在每667平方米的池塘中，放养约3000尾体长为3～4厘米的黄金鲫夏花。同时还配搭同龄的150尾花鲢夏花和300尾白鲢夏花。

这些鱼苗在当年的秋冬季节即可进行出塘，这样每667平方米的池塘可产出约960千克体重为400克左右的黄金鲫，以及混养鱼种共计1200千克。

以2年为1个周期的苗种放养方式则是在每667平方米的池塘中，可放养约7000尾体长为3～4厘米的黄金鲫夏花。与此同时还能搭配同龄的200尾花鲢夏花和500尾白鲢夏花。

在第二年，这些小规格鱼种会逐渐养成大规格鱼。在当年每667平方米的池塘内可产出约840千克体重为150克左右的黄金鲫，以及混养鱼种共计1300千克。

4.饲料投喂方式

黄金鲫的投喂原则是采用少量多次的方式。在夏花到秋片（鱼种）阶段，每天投喂的次数应为2～3次。投喂的主要饲料是由黄豆磨成的豆浆，要先将黄豆浸泡至少5小时，然后制成浓度为6%的豆浆，与豆渣一起投喂。

投喂时要确保均匀地将饲料泼洒在池塘水面上。投喂的时间可以每天定时，例如早上09:00、下午14:00和晚上18:00。从秋片（鱼种）阶段过渡到商品鱼阶段后，每天投喂2次即可，可选择在每天的10:00和16:00进行投喂。

此时应将投喂速度放慢，并且每次投喂的时间至少为1小时。根据天气、水温和鱼苗的进食情况，合理地调整投喂的次数和量，坚持“四定”投喂原则。

黄金鲫的投喂量在营养上不需要高于其他鲫鱼或鲤鱼，成鱼期的黄金鲫，饲料中的蛋白质含量只需保持在不低于34%即可，这也是黄金鲫能够为养殖户带来高经济效益的关键所在。

在夏花培育阶段，对于体长在3～4厘米的鱼苗，每日投喂量应占池鱼总重量的约25%左右；对于体长超过4厘米的鱼苗，每日投喂量应占池鱼总重量的约15%左右。

进入商品鱼阶段（成鱼期），每日投喂量应为池鱼总重量的约5%左右。在整个投喂过程中，要及时观察鱼苗的生长情况，定期测量体重，并根据实际情况调整投喂量，以确保黄金鲫健康成长。

5.日常管理

在养殖过程中，坚持每天进行巡塘是确保黄金鲫鱼苗健康生长的重要任务。巡塘的主要内容包括观察池塘的水位和水质状况，并记录巡塘日记，以便后续的工作总结与分析。

推荐在每天的半夜前后进行巡塘，因为此时鱼类往往容易出现严重的浮头泛池现象。一旦发现问题，特别是缺氧情况，应立即启动增氧机来改善水体氧气含量。

由于黄金鲫的养殖密度较高，饲料投喂量较大，保持水质清洁对于养殖的成功至关重要。在春夏季节，建议每半个月加注一次新水，而在盛夏季节，加水的时间间隔不应超过10天，以确保池水的透明度。

一般而言水深应保持在20～30厘米范围内，同时要合理控制增氧机的开启时间：在晴天时，中午开启，傍晚关闭；在阴天时，清晨开启，在天亮后关闭；在下雨天，可选择半夜开启。

尽管黄金鲫本身具有较强的抗病能力，但并不意味着它们完全不会感染疾病。养殖户需要严格遵循生态养殖的要求，为黄金鲫鱼苗创造良好的生长环境。在防治鱼病方面，要坚持使用无公害、绿色、低毒、无残留的环保渔药。

养殖户应具备“鱼病预防，防重于治”的意识。建议每隔约20天向池塘中投放一次漂白粉，定期对养殖场周围以及养殖工具和设备进行消毒处理。如果发现鱼类出现异常情况，应立即进行诊断，并针对具体病症采取相应的治疗措施，以防止疾病影响其他健康鱼类的生长。

结论

未来黄金鲫养殖将持续发展，通过科学管理、合理投喂、细致关怀将助力优质鱼苗成长，实现高效可持续的养殖模式。

在养殖者的不懈努力，黄金鲫业必将蓬勃发展，为人们带来更多可口的美味，同时也促进水产养殖产业的繁荣。

参考文献

[1] 黄金鲫实用养殖技术与效益分析. 柳幼花.渔业致富指南,2021

[2] 池塘主养黄金鲫技术试验. 刘杨.渔业致富指南,2021

[3] 黄金鲫池塘生态养殖技术初探. 叶华.渔业致富指南,2020

[4] 一例黄金鲫细菌性出血病的治疗. 赵文武.科学养鱼,2018

[5] 黄金鲫池塘生态养殖技术初探. 叶华.科学养鱼,2018