六安瓜片与龙井碧螺春：中国十大名茶的知名度之谜

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六安瓜片是中国十大名茶之一，但知名度不如龙井、碧螺春、铁观音等，是茶的问题还是宣传的问题？

如何评价六安瓜片？《三联生活周刊》中写道：“产自安徽六安州与霍山县两地的六安茶，迟至汉代就已有记载，至唐代时小有名气。其名曾为霍茶、瑞草魁、仙芽、天柱茶等，至明代始称六安茶。”六安瓜片被列为贡茶，也是在明代。清代《乡言解颐》中用“金粉装修门面华，徽商竞货六安茶”来形容当时六安瓜片在京师备受追捧的热闹场景。

为何此茶知名度比不上龙井碧螺春等？不同的茶叶很难直接对比，就像中国的菜系，没有直接比较谁好吃谁不好吃。四川人喜欢川菜、广东人喜欢粤菜，都是成千上百年积淀下来的，茶的知名度和地域影响也一样。其实更多的本地人传统继承的结果，就皖茶而已，以烘青居多，这类茶目前的香味、口感特征已经被浙茶的香味口感特征所压制，现在人相对浮躁，喜欢简单粗暴的口感风格（比如追求高火香、追求外观等），由于江浙经济在国内的特殊地位，将龙井、碧螺春推向一个新的高度。皖茶无论在口感、香味、外观等各方面和市场的主流还有很大的差距。至于铁观音，不得不佩服100万安溪人的吃苦耐劳精神和创新精神，铁观音是30年工艺改进、口感创新最大的茶类，适合目前的市场发展趋势。

六安作为皖西地带的革命老区，21世纪之前的经济发展在安徽都算是比较差的，六安茶更多是作为本地流通为主的一种商品。相较于浙江、福建这些改革开放较早的地区，六安茶在产业化发展上是有明显的迟滞性。脱离产业化，实际上就带有小农经济的意味。在茶叶的种植、加工、生产、渠道、品控上都参差不齐，我尚且理解为整体工艺水平不高。六安茶以绿茶为主的商品属性和相较于龙井碧螺春较为粗放性的喝法，比较亲民但逼格不够。直到现在大家喝瓜片也都是用玻璃器皿。当然目前随着这几年六安大力发展旅游经济、动车高铁的修通、人口流动性加强等因素的影响，六安茶依托电商、产业化、品牌化的发展，已经有了长足的发展。瓜片属于比较有特色的绿茶，是用绿大茶制法，样子口感跟其他名茶不同，还有民国时期比较火，有底蕴。但事实上现在的瓜片价高质次，香气口感鲜爽度不如些不在十大名茶里的绿茶，一直这么下去，真的会有一天仅成为历史名茶,谈生意的人更多的就是喜欢名茶，茶怎么出名大多依靠名人历史典故和广告宣传力度之类。而江浙闽一代茶商本来就多，同时茶产业也比较成熟，加之古代文化活动繁多，很大程度使龙井碧螺春等绿茶增加知名度和普及度。