如何选择合适的紫砂壶来冲泡君山银针？

“君山银针”曾被称为“白鹤茶”，在国际博览会上荣获金奖，又被誉为“金镶玉”，属于黄茶类。主要产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛周围，岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度相对较低，湿度较大，气候温润；尤其是春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

君山银针成品茶芽头茁壮，紧实挺直，色泽黄绿，白毫鲜亮，内面呈金黄色，冲泡后，汤色杏黄明净，香气清鲜，毫香鲜嫩，品饮一口，醇和甜爽。君山银针的采摘非常严格，采摘的最佳时间为清明前3天至后10天，采摘标准为芽头，要求“九不采”，雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱 芽不采、过长过短芽不采。

黄茶芽叶细嫩，显豪，香味鲜醇，属于微发酵茶，在选用紫砂壶冲泡时，器形和泥料还需要慎重选择。

1、 壶身高

君山银针茶芽似银针，长短大小均匀，冲泡时首先是浮于水面，悬空挂立，之后慢慢下沉，最后矗立壶底，所以需要选择壶身高的紫砂壶，让茶叶有足够的空间来完成这一系列的过程。

2、 壶口大

茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，壶口大散热快，冲泡君山银针时，极为美观，壶口大可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有其特有的“三起三落”妙趣奇观。

3、 容量大

君山银针的芽头肥硕，茶芽紧实挺直，冲泡后的茶叶舒展开来，所占空间较大，一般选择200cc以上器形。

4、 选泥料

黄茶属于轻发酵茶，尤其是顶级的黄茶不适宜闷泡，需要足够好的透气空间，紫泥泥料的紫砂壶所含的颗粒较大结构疏松，其具有非常良好的透气性，比较适合君山银针的冲泡！

温馨提示：

冲泡“君山银针”时需要注意茶叶与水的比例为1:50，温度最好在85-90℃之间为宜，冲泡三次为宜；选用身高，口大，体积容量大的紫泥紫砂壶，这样冲泡出来的茶汤口感更佳。

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