探索武夷山的珍宝：铁罗汉名丛岩茶

铁罗汉是武夷岩茶四大名丛之一，母树原产地传说在内鬼洞。据清代.郭柏苍《闽产录异》里记载：铁罗汉为宋树名。可见铁罗汉之名应早于大红袍。

1943年林馥泉调查记录武夷山慧苑岩的茶树花名，排在第一位的就是铁罗汉。

铁罗汉，无性系，灌木型，中叶类，中生种，叶长椭圆形，色深绿。叶面微隆，叶片厚，叶齿浅密稍钝。铁罗汉茶树生育能力较强，发芽较密。持嫩性较强，抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率很高。采制期为4月下旬末。制乌龙茶，品质优，岩韵显。

铁罗汉的传说

武夷山慧苑寺一僧人叫积慧，擅长制茶技艺，他所采制的茶叶清香扑鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗，寺庙四邻八方的人都喜欢和他所制的茶叶。他长得黝黑健壮，身体彪大魁梧，像一尊罗汉，乡亲们都称他“铁罗汉”。

有一天，他在蜂窠坑（鬼洞）的岩壁隙间，发现一颗茶树，那树冠高大挺拔，枝条粗壮呈灰黄色，芽叶毛绒绒又柔软如绵，并散发出一股诱人的清香气。他采下嫩叶带回寺中制成岩茶，请四邻乡亲一起品茶。大家问：“这茶叫什么名字？”他答不上来，只好把经过说出来。大家听了后认为，茶树是他发现的，茶是他制的，此茶就叫“铁罗汉”吧！

民国二十五年惠安集泉茶庄·茶叶铁盒

门内开花门外香，百年老字号龙雀铁罗汉。

乾隆四十六年(1781)，施大成在惠安城关霞梧街开设施集泉茶店。派其孙施济候亲到武夷山选购武夷茶，后购置刘官寨茶厂。民国10年前后是施集泉业务兴旺时代，每年营业额由3万升到12万元，其中铁罗汉占30％。民国13年又以1.3万银圆买下慧苑岩西茶厂，这是武夷山三条坑内著名的岩厂，不仅茶的品质好，产量也较高。民国初年记载：集泉茶圃经营多种商品茶：铁罗汉每斤四十八元，水仙种每斤十六元，雪梨每斤六元四角，雪花每斤三元二角，玉茗每斤一元六角，梅占每斤八角，兰心每斤六角四分。其中以铁罗汉最为名贵，

惠安集泉茶庄铁罗汉包装

据当年长期负责在武夷山组织货源的鲍书图介绍，他督制施集泉自有的刘官寨、慧苑西两个岩厂的茶，还要通过各种渠道，向武夷山的天心岩、天井岩、天游岩、磊石岩、幔陀岩、霞宾岩、珠帘岩、宝石岩、清源岩购买部分岩茶。另外竹窠岩、碧石岩、弥陀岩、幔云岩在未被张泉苑包销前，也向施集泉长期供货。民国10年前后，该庄每年从武夷山运出700箱至1200箱茶叶。该庄的铁罗汉的销量最好占整个销售的7成以上，系精选武夷大岩茶拼配。

1927年，“惠安县商会”改为“惠安商民协会”。后又恢复为“惠安县商会”由集泉茶圃经理施植萍等三人负责。1931年，奸商认为“集泉茶圃”信誉好，假冒“铁罗汉”抛售市场，“集泉茶圃”随即以“龙雀”商标向当时国民政府注册，一直沿用至今。1956年公私合营。2006年龙雀被国家商务部认定为首批“中华老字号”，2013年龙雀铁罗汉制作技艺入选市级非物质文化遗产。

清 周亮工《闽茶曲》描写武夷茶：雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。武夷名丛-铁罗汉以滋味醇厚浓郁、香气幽远，陈茶具药草香，品质口感独特。立足武夷岩茶几百年长盛不衰。吸引着众多老茶客。在福州、闽南、台湾及东南亚一带喜欢铁罗汉的茶客众多，早年深受海外侨胞喜爱，被誉为家乡神茶、乌龙茶之珍品。

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