白毫银针是否适合长期保存成老白茶？看完这篇文章，你就能明白了

本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载

《1》

最近，闲来无事，看了一部老电影。

电影中的女主角，貌美如花，娇艳明媚。

如今一看，时光虽然令她的长出了些许皱纹，但丝毫不影响其美貌，反而更有韵味。

正如那句俗话所说，美人在骨不在皮。

同理，白茶也是。

在时间的推动下，白茶体内物质也在随之变化。

例如茶香、茶味、茶叶的颜色。

前几日，在一场直播中，看到一个评论，为什么市面上老的白毫银针那么少，是白毫银针不适合长期保存吗？

无独有偶，前段时间，也流行一个说法，白毫银针只适合短期喝，不适合长久收藏。

此说法一出，仓库里的老银针都要气得从箱子里跳出来。

到你面前，亲自展示一下白毫银针到底适不适合久存。

但如若想长期收藏白毫银针，还是存在许多前提条件。

《2》

第一，含水量要达标。

白茶含水量的高低，决定着茶叶的储存时间，以及未来能否很好的陈化。

据白茶的国家标准规定，其含水量最多只能存在8.5%，不得高于这个数值。

一旦超过标准，就很容易导致变质或发霉。

白毫银针也不例外。

那么，相信很多新茶友就会纳闷了，要怎么才能知道白毫银针的含水量足够低呢？

尤其作为一位普通的茶客，手边没有专业的机器设备测量，这该怎么分辨才好？

先看芽头。

干度足够低的银针，芽头底色没有那么鲜艳。

在干茶状态下，以灰绿、嫩绿为主。

经过日光萎凋，烘干的优质银针成品，绿色部分被光照得有些淡了，看起来不会那么鲜艳。

而未烘干的白毫银针，芽头底色是鲜亮、光鲜的。

再看白毫。

白毫，即附着在芽头里外的白色的茶毫，毛茸茸的，像蒲公英一样。

在白茶的风味体系里，白毫能带来独一无二的毫香，以及增添鲜香醇爽的茶味。

对优质白毫银针而言，不管新茶老茶，白毫数量都是多多益善的。

除此外，白毫在判断银针干度时，也是一个有力的帮手。

干度低、烘干到位的银针，白毫是“蓬蓬”的，像蕾丝公主裙外面的蕾丝一样直挺挺的。

而如果是未烘干到位的银针，白毫沾染上了水汽，就会软下来，依附在芽头上，很没精神的样子。

后看干茶脆弱程度。

就像吃油炸过的薯片一样，刚撕开包装时，吃起来很脆。

过几天再吃，那种酥脆的口感一去不复返，取而代之的是受潮后的绵软感。

茶叶也是，在干度越低的情况下，越是脆弱。

像玻璃娃娃一样，轻轻一碰就会碎掉，呈粉末状，很是脆弱。

要是干度不够的茶叶，捏起来是可以感受到有韧性的。

一捏，不会碎成粉末状，而是比较大块的。

《3》​

第二，必须营造一个良好的仓储条件。

不论是白毫银针、白牡丹、寿眉，仓储条件还是老生常谈。

密封、干燥、避光、阴凉、无异味，缺一不可。

有些茶友害怕胶带密封，不利于白毫银针的转化。

其实这点不需要担心，密封并不等于真空，没有把里面的空气全部抽出，仍留有少许空气在其中，供银针转化。

但在存储的时间内，切忌不要因为好奇心而去经常开箱查看银针的状态。

这样空气中的水汽也会进入箱中，使银针受潮。

要是想存好白毫银针，建议茶友们离墙离地存放。

尤其是生活在南方的茶友，要格外注意回南天的防潮。

若是此时没有离墙离地，就算使用的是最坚固、最厚实的纸箱，也难抵强烈水汽的侵蚀。

如果家里有条件的话，可以专门挑一个长年无人打扰、无异味、太阳无法直射到的房间。

在房间内，配备一台抽湿机和一个温湿度计。

随时监测房间内的湿度，最好要控制在45%以下。

更不要相信一些谣言说，存茶就跟北方冬天存蔬菜的方式一样，可以放进地窖。

就一股脑地把白毫银针或是自己喜爱的茶搬入地窖中储存。

像地窖这样潮湿阴暗的环境中，存白毫银针，这种喜干怕湿的作物，是万万不可的。

用不了多久，白毫银针就会受水分侵蚀，酿成变质的最坏结局。

不要觉得这些仓储条件苛刻，难以完成。

其实，真正实际操作起来，并不会困难。

而且若是真的喜欢白毫银针，又怎会怕这点小坎坷呢？

对于白毫银针这种昂贵的茶，储存条件也要跟上，要配得上其价格。

要不然就算手里的白毫银针品质再好，仓储环境跟不上，也存不出优质的老银针。

故而，要想长期储存白毫银针，还是要细心地选择良好的陈化环境，让其在岁月的洗礼中完成完美的蜕变，陈化出更加璀璨的品质。

《4》

对于白毫银针，不管是在新茶时期，亦或是在老白茶时期，都是在白茶种类中处于当之无愧的王者地位。

新茶时期，闻白毫银针的干茶香，有着浓厚的毫香、馥郁的花香。

毫香是类似于狗尾巴草、干芦苇、玉米须等干燥植物的气息，用力一呼吸，似一阵春日的清风扑面而来，清爽极了。

倒入沸水，合盖出汤。

趁热闻香，一股比干茶更浓郁的毫香冲入鼻腔，让人感觉十分清新舒适。

在毫香后，清幽的花香接踵而至，像一位刚及冠的少女一般，秀丽甜美。

至于老茶时期，白毫银针当中丰厚的内质，在时间的累积下，慢慢沉淀，变得沉稳内敛，不像新茶般肆意张扬。

原先那股清新的毫香花香变得成熟迷人。

像一种温暖的粮食的气息。

好像在冬日暖阳下，打开谷仓时，迎面袭来的稻谷的香气。

除此之外，还有药香、陈香、花香，层次丰富，绝不单一。

还伴着一种煮玉米须的味道，像是地里刚砍下，和水一起煮之后，散发出的甜甜的玉米汁的香气。

茶汤口感，不失鲜香爽滑。

一入口，便能够感受到稠滑的汤水，像泥鳅一般，从舌尖一溜烟地滑落喉头，细腻柔滑，如丝如缎。

厚实、饱满，层次丰富，像天上仙子们喝的玉液琼浆。

可谓是“喝此一口，世间万物的美好也不过如此。”

​《5》

对于白毫银针来说，年份是一种加成。

至于适不适合长期收藏?

因人而异，喜欢喝新茶的鲜香醇爽，就当年喝掉。

喜欢喝老茶的浓郁醇厚，就运用正确的方式储存即可。

但白毫银针的变化，是每天都在进行的。

虽肉眼不可见，但积少成多，多喝多尝，让大脑形成记忆。

建议在储存的过程中，把每段时间的变化记录下来，记住这些微妙的转变。

在未来，喝其他茶时，便也能像老茶友们一样，分辨出什么是毫香，什么是汤感顺滑。

就能顺利的从小白，进阶成高手。

欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！

版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈（taimumagu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！