村姑陈的独特视角：今年的武夷岩茶，从水仙到大红袍

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

准备试茶。

老苏写，且将新火试新茶。

想来这句话是下半年写的吧。

下半年正是武夷岩茶大上市的季节，俗称，试茶季。

就是那种整天出不了门，一大堆茶放在桌子上，等着你试喝，等着你写品鉴，等着你洗大堆盖碗公道杯茶杯的日子。

想想就可怕。

但是，许多人挺羡慕这种日子。

曾经我在圈里抱怨过，结果招来一群羡慕者，表示，求蹭茶，求打包....

人人都说，有这么多茶喝，有啥好抱怨的？

可是，试茶是挑茶，挑茶就是从一大堆茶当中选出好的，优秀的，也就意味着，排队等着试喝的这些茶里面，有一些是不优秀的，品质不高的。

一些，还只是个普通级的量词，并不准确。

最惨的时候，连喝一下午，尽是烂茶，什么怪味道都有，整个一个垃圾堆上找黄金的感觉，没经历过的人，不会懂。

并且，最可怕的还不是喝了一肚子怪味茶，最可怕的是，喝了一下午的茶，仍然没有挑到一款心仪好茶的那种，浪费了半天生命还一款茶也没选中的失望。

毁灭性的。

心理素质但凡差一点，就会崩溃。

《2》

今年的武夷岩茶，上市的时间比较晚。

这个晚，一方面是指产品加工的总体节奏慢，另一方面是指产品的上市节奏慢。

这当中，最主要的原因，是天气。

旱。

喝岩茶这么多年，从来没想过，有一天，会因为不下雨，而耽误正岩好茶的上市时间。

前两年，年年的五月茶季过后，都是雷打不动的雨季——水淹武夷，雨漫茶山。

回去翻一下旧闻就会知道，暴雨，年年成为破坏武夷旅游业的第一元凶。

五年前，老茶客老A曾经边喝肉桂边吐槽，这些年雨水多，武夷山人就不会做茶了？

可见近十来年，雨，是武夷山最不缺的甘霖。

尤其这两年，关于暴雨引发山洪，关于新茶园泛滥破坏生态引发暴雨的讨论，在业内有识之士当中，就没有停歇过。

谁知道今年春茶季一过，老天爷反其道而行之，来了一场大旱。

8月份我们去武夷山的时候，便已经见到马头组的茶农在挑水浇茶树了。

直到最近，武夷山胡歌拍来的九曲溪近照里，我们惊讶地发现，水位线降到极低，水生动物随处可见——无数条抽水管，插进九曲溪里，正疯狂地往茶园里抽水浇灌。

这条生命之水，在曾经的岁月里，养育了武夷山民，现在，又挽救起了武夷山的茶树。

其实，救树如救人。

武夷山跟太姥山一样，曾经的主要产业是旅游业，现在主要产业是茶叶。如果茶树因为干旱而死掉大半，那直接遭受影响的，便会是明年的春茶采摘。

那对于武夷人民来说，是毁灭性的。

一夜回到解放前。

幸而，天气冷下来之后，雨水也随之而来。

就算没雨，夜里的霜，露，也自动给茶园补起了水分。

总之，境况比天气热的时候，好太多太多了。

这时候，茶农们才有心情，把好茶一款接一款开始焙出来。

细心的看官应该发现了，早前上市的岩茶，都是基本款，重量级的岩茶，像牛肉，像慧苑老丛、慧苑铁罗汉，一直是藏在深闺之中，犹抱琵琶半遮面。

SO，为了不影响茶农们认真制茶，不让他们产生焦虑情绪影响到制茶效果，村姑陈今年，有一些大胆的想法。

《3》

保护名丛，是今年小陈茶事武夷岩茶项目的主题。

这件事，很早很早，我就想做了。

想了很多年，但是，人微言轻，实力也不够，时间也不对，就撂置下来了。

今年，正逢遭遇旱灾，正巧正岩的传统产品们延迟上市，这就把我想了很多年想做的关于名丛的宣传与保护，提上了日程。

虽然现在村姑陈仍然人微言轻且实力很弱，但这个岩茶断档的时机，真的适合给这些渐渐洇没于岩茶之林的古老名丛们，做一个崭露头角。

其实早在今年的八九月，村姑陈和李麻花就已经开始在做这件事了。

雀舌，白鸡冠，铁罗汉，向天梅，矮脚乌龙，金桂.......一款又一款的名丛们，被村姑陈写出品鉴，排队上架。

让世人重新认识它们，重新了解它们，重新喜欢上它们。

让这些默默无闻生活在武夷丹山碧水之间的古老茶树品种，获得更多人的认可与亲睐，获得更多的市场份额。

商人重利轻别离。

要知道，一款名丛，只有产生了市场影响力，产生了持续性的商业价值，才可以在水仙肉桂北斗奇丹的夹缝里，苟延残喘，生存下来，免去被砍伐一空，甚至灭绝的命运。

前几天有同行做视频，说鬼洞最著名的是铁罗汉，真想抽这厮一个大嘴巴。

鬼洞最有名的，内鬼洞与外鬼洞共同的代表性茶树，哪里是铁罗汉，分明是那些因为性状改变早已经不知晓姓名的名丛们。

列位看官不妨亲自去鬼洞里走一走，看一看，摸一摸。

是不是相邻的两株茶树，拉近了一对比，叶片是完全不一样的？

是不是相邻的两片三片四片茶园，茶树的高矮是不一样的，叶片的颜色是不一样的？

到了春茶季，鬼洞里时时都有人——这些名丛们，开面采摘的时间是不一样的，有早有晚，甚至一天一株达到适采期——所以不分早生种中生种晚生种，隔三岔五都有人在这里采茶。

不像牛栏坑，采牛肉就两三天时间，采完，整个坑都安静了。

鬼洞里名丛(奇种)们的生长时间此起彼伏，你方唱罢我登台，只能委屈茶农，天天都来打个卡。

也许一天只能采几株茶树，总共下来还做不了一斤成品茶，但惜茶之人，不怕麻烦。

毕竟，这些名丛是最古老的武夷山土生树种，它们树龄够老，品种够老，个性特征鲜明，喝起来是大路货、中规中矩的水仙肉桂北斗所不能具有的风情万种。

《4》

我的犯罪心理学老师说过一句至理名言：同情弱者是人类的天性。

这些年，眼见着肉桂势大，世人只知有武夷肉桂而不知有武夷名丛；眼见着再烂的肉桂都有人买，金贵而个性风雅的名丛却泛人问津；眼见着每家店里只卖水仙肉桂大红袍三种岩茶品类，其它的岩茶连上架的机会都没有....

这一切，让真正爱岩茶的人，极为痛心。

要知道，曾经，自朱重八改皇家御茶园于武夷九曲溪第四曲之畔以来，经明朝一朝，武夷岩茶品种何止数千种？

有史料记载的是，单慧苑坑里，就曾经存在过2800多种武夷岩茶品种。

大家数一数，两千八百多个品种，如果它们都能存世，哪怕只有一半存世，那今天，我们喝武夷岩茶时，该多么欢欣鼓舞——一千多个风格迥异的品种茶，喝一年也喝不完，天天都有新口味喝，多么畅快。

这画面，光想一想，就快乐地要飞起来。

而现在，我们年年费尽心力，也只能凑齐个十二金钗，顶多也满打满算二十多不到三十个品种。

并且还是加上近些年培育的黄氏一门这些新贵才凑齐的数字，单论武夷山家生的名丛，恐怕，12种还不一定能集齐。

想想就很可悲。

尤其，这些名丛们，还在以极度缓慢却肉眼可见的速度，在洇没——被砍掉改种经济型茶树肉桂，是它们必经的宿命。

没有市场号召力的名丛，对主人来说，就是鸡肋。

食之无味，弃之可惜。

衡量个三五年，最终还是决定，砍掉。

《5》

今年，在“牛肉”、“慧丛”、“慧铁”这些“固定曲目”保留的基础上，村姑陈在下半年，会主推一些濒危的小品种岩茶。

名字暂且保密。

我的闺蜜，最近正在武夷山，以喝到嘴歪的敬业精神，寻找名丛们。

她一手拿着罗盛财老师的名丛录，一边去茶农家仓库里找茶。

罗老师是个值得敬佩的武夷茶人，他是名丛保护的先驱，也是在他的努力之下，许多的名丛才得以被从三坑两涧的各个角落被移植出来，保护起来，种植在他的名丛园里。

以至于，我们未来，我们的后代未来，不至于只在书上看到名丛的名字与图片，他们还可以排队去参观名丛园，看那些只在书中看到过的，生僻的名字——正太阳，正太阴，红孩儿，不知春.....

摸摸它们的叶子，看看它们的树干，闻闻它们的气味，如果运气好，再尝尝它们的茶汤。

这些名丛，它们比我们更早就生活在这片丹霞地貌里，它们见证了这座茶山的沧海桑田，沧桑巨变。

它们见证了上饶人来到武夷山，最终留了下来，用他们嗜辣的味蕾，用他们勤劳的双手，做出了发酵又焙火的，六大茶类里工艺最复杂的，武夷岩茶。

它们才是这片土地的主人。

而我们，只是过客。

《6》

曾经的武夷岩茶，是百花齐放的。

现今的武夷岩茶，是肉桂水仙大红袍三足鼎立的。

诧紫嫣红的大花园，只留下了三种花，实在寂寞。

保护名丛，就从今日始吧。

只要我们每个人，尽一份力，就可以让濒危的名丛们，得到存活，脱离被砍伐的命运。

为后代保留下这些名丛，为武夷岩茶保留下这些名丛，与有荣焉，功不可没。

梅花香的梅占，花蜜香的水金龟，脂粉香的雀舌，当归药香的铁罗汉，妖娆花香的半天妖，蜡梅香的矮脚乌龙，幽冷梅香的向天梅，清苦草药香的白鸡冠....

愿它们与世长存，愿我们的后代，可以喝到感受到，这些销魂的美妙滋味。

路漫漫其修远兮。

虽千万人，吾往矣。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。