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怎样健康吃猪肉

08-08 看我毛毛虫

猪肉相对于其他肉类来说,脂肪含量较高,可能导致肥胖,并由此引发高血压、糖尿病、心脏疾病等慢 。因此有人称猪肉为最不健康的肉类。但国人对猪肉的消费由来已久,猪肉特有的口感也的确美味。不禁有人要问,怎样健康吃猪肉?

1低温烹调 高温下,猪肉中的一些物质会发生化学反应形成有致癌作用的化合物,食用高温而成的猪肉有害 健康。相反,用蒸煮等低温方式烹调猪肉,有利于降低油脂含量,对 健康有益。

2少食内脏 猪内脏中含胆固醇很高,易残留有毒物质,且不易清洗。健康风险大,最好少吃或不吃。

3肥肉不宜 相较于肥肉,瘦肉中含动物蛋白多、饱和脂肪少,建议平时买猪肉多选里脊或后尖,少食肥肉。

4荤素搭配 合理的膳食搭配要求我们荤素搭配。猪肉如果搭配土豆、胡萝卜、丝瓜等相生素菜一起食用,比单纯使用猪肉好。

5忌食烤焦的肉 有研究表明,烤焦的肉有致癌等有害物质,可能导致癌症的发生,不建议食用烤焦的肉。

6猪肉相克相生 与猪肉相克的食物:牛肉、香菜、豆类、羊肝、菊花、杏仁、甘草、、黄连、荞麦、百合、苍术、茶叶、甲鱼、鸽肉、驴肉、鲫鱼、虾、田螺等 与猪肉相生的食物:丝瓜、蘑菇、花菜、紫菜、芋头、南瓜、冬瓜、洋葱、萝卜、茄子、竹笋、海带、白菜、大蒜、枸杞、豆苗、海参、海藻、山楂等

7不宜用热水浸洗猪肉 许多人喜欢用热水浸洗猪肉,殊不知,猪肉浸泡在热水中,会导致猪肉组织中大量的肌溶蛋白丢失。同时,肌溶蛋白里所含的有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等的一同丢失会影响猪肉的味道。所以,猪肉用热水浸洗,既损失美味又损失营养。因此,正确洗猪肉的方法是用清水快速冲洗干净。如果猪肉上沾有赃物,不易用清水清洗,可以用淘米水浸泡之后再清洗。

8其他 忌食豆猪肉、肉疙瘩、病死的猪肉,否则易感染疾病。

不宜过多食用猪肉。

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